[健康資訊] 強化淋巴癌預後 雞湯提升免疫力

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列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。公仔箱論壇  ]; Q9 t: u" x6 B3 v0 u
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淋巴癌治療副作用　飲食照護4原則
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- _' V9 ~0 J5 j9 I- {: r淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。5.39.217.77:8898, \1 p% z8 J% T0 m1 D
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大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。! Z0 l2 B( T, Y9 n

+ n. ~2 z1 J+ T; m) P% J5 W" d1. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。
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2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。
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3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。
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4. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。
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★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯
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● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。; ~1 f+ q, `: R

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& h$ x1 N+ E/ m9 v- b: [; z/ {5 H公仔箱論壇● 作法：
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1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。5.39.217.77:88988 D0 ?7 \$ @4 m, _; A- R

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, g3 B7 c( j- @2 L公仔箱論壇2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。! V+ Y+ D' G6 C8 o1 v! L9 Z+ r/ p
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3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" @7 R  o9 c. L
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★示範料理二：糖醋蔬果里肌1 x# D' z6 {  I2 Y( r
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● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 f  m$ k9 A3 m

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● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。
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( p0 C% i$ e" N  x& n: H5.39.217.77:8898● 作法：
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1. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。
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2. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。
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3. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。! \3 |7 E) q9 @. Y& T' H
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& Z+ z" G' w" m- X+ H6 O& n# Q5.39.217.77:8898【營養師小叮嚀】
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淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。