列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。
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; B3 F u8 e* o4 c3 [* O公仔箱論壇淋巴癌治療副作用 飲食照護4原則
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淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。
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大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。
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1. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb& q) Q# _, m. g( q: M
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, m# L4 D7 I9 c* e7 Z; L公仔箱論壇2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。5.39.217.77:8898' X$ \- v. [$ c: b5 I) M5 O* _
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0 ]' a. `7 ?5 o6 s& T" g- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。公仔箱論壇2 V( c. b: n; [/ V4 M3 Y
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4. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。5.39.217.77:88983 }9 U }8 m& F9 {9 L+ C8 v
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7 D, v0 m' N4 l X' ]tvb now,tvbnow,bttvb★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯
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; G6 a7 K' k- C) [& i1 g; {5 q公仔箱論壇● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。" j6 @: p% l( m3 W$ M
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● 作法：# {5 o7 p5 z. n; a% w* E
2 H( a/ o1 Z; j% I1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。5.39.217.77:88982 M l1 P/ t* C2 g. F% A
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$ z" X# }; ^( r7 V3 N2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。
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) @, Q. W4 m( `1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e* O9 J5 f0 V; `, O
3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。
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) N/ y3 N& D$ h7 V1 ^9 P& Q% [) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [' t. k9 m) S, d( `% F. I4 C5 y1 {
★示範料理二：糖醋蔬果里肌tvb now,tvbnow,bttvb# h/ a! c& O8 \, r
# D d; G8 ~5 z2 O8 G% I' l公仔箱論壇● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 m) R9 v: G0 X
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! E+ r$ p( s% [$ G9 Y. d5.39.217.77:8898● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。
$ I+ l. ~% T y' ]3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ l$ B |! V$ f3 K9 E" h$ w; D
6 k) i* n! H. Z1 S3 Stvb now,tvbnow,bttvb● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" v3 F% K7 b9 F! B1 `; h6 K
1 f+ Z7 |6 L. x/ @2 G公仔箱論壇1. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。
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2. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。公仔箱論壇- j# H" R+ d @- j8 X! a- Q- [
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4 T! i; }% c* Q% |: Htvb now,tvbnow,bttvb3. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。公仔箱論壇" }% [+ O3 Q5 S% l& v' |% V
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3 T( h6 z3 Q6 ^7 E- D1 g2 A1 y, S! ?+ Htvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】
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淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。 |
發表於 2013-9-3 06:37 AM
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