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[健康資訊] 強化淋巴癌預後 雞湯提升免疫力

列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌,是全身性疾病,與人體的免疫系統功能有密切關係,不接受治療的平均存活時間不超過2年,而接受放射線或化學治療等治療,容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用,營養師建議可燉雞湯補充蛋白質,或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材,提升人體免疫力,緩解不適且增進預後效果。
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淋巴癌治療副作用 飲食照護4原則
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) T( q$ J4 I) |3 M淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵,好發於頸部、腋下、腹股溝等部位,腫瘤堅而有彈性、無疼痛,但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。+ {9 W& L1 p0 K% s; I5 n: f' g
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大千綜合醫院營養師江仕峰表示,無論是否接受治療,淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀,日常的飲食照護,除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外,建議可針對不同的治療副作用,採行調整食物的烹調方式和種類,進而改善和提升人體免疫力,更有體力對抗癌症病魔。
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1. 提升免疫系統功能:多吃含有維生素C和多酚類的蔬果,例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等,可增進免疫力,預防感冒,對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材,研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類,對於免疫力的提昇很有幫助。
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) U: o& }$ I3 [, k+ U! ~公仔箱論壇2. 增進食慾和營養吸收:食慾不振時,可利用口味微酸的飲料或料理開胃,增加食物攝取量。常見的酸性飲料,如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁;料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i$ h0 a. j7 D

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7 ~/ w8 `! y: W9 ~公仔箱論壇3. 軟流質食物便於攝取:口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者,餐點宜質軟細碎,或以湯汁飲料助吞,進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者,則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。
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4. 吃完東西後不平躺:少量多餐,避免太甜、油膩食物,進食後宜採坐姿休息,若立刻平躺,易引發胃食道逆流現象。
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/ t' M8 |2 c: ?7 y' x" f★示範料理一:冬蟲夏草香菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 G3 [" v1 o

3 D4 A! u! `" w0 W! h: }7 m) |$ i+ V公仔箱論壇● 材料:土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。
) X' x) V" N5 I0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 z/ K+ X1 p8 R( l& T5 k

% p+ v/ Y: |. {( L# N' m● 作法:公仔箱論壇7 t" f+ l# y1 _% A, P

6 D0 @- m$ K1 I" a# p1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。) V9 E: m0 `/ ^7 k$ }1 _
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! [* _3 g' z! S" s# Htvb now,tvbnow,bttvb2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時,蔥切長段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z+ e! ~9 m: P5 ]5 Q$ `. i
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3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇,加入米酒,大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb! k: c$ T& w$ q$ H) m) h
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( ^. O" D6 v9 ~, X" W1 `: A★示範料理二:糖醋蔬果里肌
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● 材料:里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆,蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。
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● 調味料:番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。
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" ]7 X: H& x8 ]5 W* W4 \2 b● 作法:
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1. 里肌肉洗淨切寬條狀,加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。5.39.217.77:8898+ L2 s% x( H- X7 T5 l5 Y% M. N
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2. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜,洗淨切塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 j  R: t- }2 N9 d
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5 {/ v3 W! V( I6 y: e+ W5.39.217.77:88983. 熱油鍋,燒熱倒入里肌肉,過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白,再加番茄、鳳梨、綠花椰菜,翻炒後再放入里肌肉、調味料,翻炒入味加太白粉水勾芡,起鍋再撒上芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" b' k8 ~+ Q& F) Q. B

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【營養師小叮嚀】公仔箱論壇8 S: o. F1 a% ]: m- p4 F. ]+ v

- B+ m  [0 E" _5 K' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品,包括肉醬、醬菜等罐頭類食品;肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物,以免增加致癌風險。
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