攝護腺癌是男性專屬的疾病，且50歲後會隨著年齡增長而提高風險，初期常見類似攝護腺肥大的症狀，如夜尿、頻尿、尿柱變細、小便失禁等。營養師表示，攝護腺疾病與飲食有很大的關係，除了均衡飲食之外，也能利用6個「偷吃步」來保健攝護腺，預防攝護腺癌發作或惡化。
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大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，慢性攝護腺炎的患者，應避免食用含有利尿作用或影響攝護腺分泌的辛辣食物，如酒、濃茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可樂、精製糖類等。5.39.217.77:8898( D+ X9 F! C* [ F
保健攝護腺 營養師教你如何吃5.39.217.77:8898/ o* a4 C+ R) T& \3 L
而攝護腺癌患者的飲食更應注意，詹淑雲營養師建議的6大「偷吃步」，包括：9 U% G* j. a& _) W R6 o5 z( o) c# b
1. 番茄紅素抗氧化：番茄紅素是一種胡蘿蔔素，可清除體內自由基，降低癌症風險，常見食物如番茄、西瓜、木瓜、芒果、紅蘿蔔。
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2. 常吃含鋅食物：攝護腺癌患者的攝護腺液中，鋅含量明顯低於健康男性，被間接證明吃鋅有助於保健攝護腺，常見含鋅食物，包括牡蠣、海鮮、南瓜子、蛋、肉類、全穀類和堅果類。* \7 X4 A/ s& m: s
U- Z3 a8 L) W3 l, s公仔箱論壇3. 減少脂肪攝取：過多的脂肪會刺激荷爾蒙大量分泌，增加攝護腺病變的機會，建議減少飲食中的紅肉如牛肉、豬肉、羊肉。若要藉脂肪補充熱量，應選擇單元不飽和脂肪酸較高的烹調用油，如橄欖油、芥花油、花生油、苦茶油，可降低膽固醇，避免刺激腫瘤生長。
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2 o& K+ ^- A2 v1 T$ O! J公仔箱論壇4. 多吃深海魚類：深海魚富含ω-3脂肪酸，夠降低血脂肪、降低發炎反應、抑制癌細胞增生，常見食材包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚。
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$ @# g( ?0 m$ |% W& _- T- Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 多吃異黃酮和黃酮類食物：異黃酮是黃酮類化合物種類之一，兩者可抑制攝護腺組織增生、預防攝護腺疾病，常見於新鮮蔬果、黃豆之中。3 M @' d; `: F( X
8 W% p' z+ o: K# v/ u7 v( C公仔箱論壇6. 補硒保護細胞：含硒多的食物有大蒜、洋蔥、鮪魚、鯡魚、綠花椰菜、小麥胚芽、全穀物等，可參與攝護腺素的新陳代謝作用，也是一種抗氧化劑，能發揮其保護細胞、避免自由基侵襲的功能，抑制惡性腫瘤。5.39.217.77:88988 Q# [* L' E, X4 E/ i" Z/ N
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【蕃茄豆腐蛋花湯】（1人份）
0 e3 k% c$ f# i$ m- i* B* u( G3 K6 i5.39.217.77:8898● 材料：牛番茄100克、傳統板豆腐半塊250g、雞蛋1顆、老薑5克、鹽適量。
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. L' Y3 Q3 F0 G* x" g0 j- z公仔箱論壇● 作法：
' F/ l% X' g6 z8 T' B; x1. 牛番茄保留外皮切塊狀，傳統板豆腐切塊，蛋打成蛋汁，老薑洗淨切片備用。5.39.217.77:88986 q4 C: Z+ p, E( h% P
; L) u% s* g5 i/ A% K& K5.39.217.77:88982. 取炒鍋，爆香薑片後，放入番茄炒約5至8分鐘。公仔箱論壇2 F& d3 k) I; h2 P% V! @; u* e- t
% M: @# p6 r7 C& d" j1 s& X5.39.217.77:88983. 放入水2碗、豆腐及適量的鹽，水煮開後，打入蛋汁，蓋鍋用小火煮約5分鐘至豆腐膨脹後熄火即可。
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7 P: q: N& S/ Itvb now,tvbnow,bttvb● 小叮嚀：番茄中的番茄紅素存在於細胞壁中，加熱破壞後，可使番茄紅素釋放出更多，且番茄紅素是脂溶性，和油脂一起烹煮後，可以提高2至3倍的吸收率。* E$ S" {: b9 e$ N
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" T p- b, Z6 U# u+ A7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【南瓜黃豆糙米飯】（1人份）公仔箱論壇8 Z8 x3 b0 E; n& ^
● 材料：南瓜20 g、黃豆20g、糙米40g、南瓜子10g、芝麻少許。
2 E7 E: e& a4 x. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v+ R4 _7 ~8 l+ Z" M% ^/ c1 o8 E5.39.217.77:8898● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z I# s' `: b( B1 N
1. 先把南瓜切開、去籽、切塊，黃豆先浸泡清水4小時、糙米先浸泡清水6小時。% n6 p- H! S' \, l; g* |7 @
& L9 Q+ p% m3 P/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將浸泡完成的黃豆、糙米、南瓜塊放入電鍋蒸熟後，燜半小時即可。# W- _4 I! j) _7 H6 |( S) C2 _
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3. 食用前灑上南瓜子及芝麻。公仔箱論壇1 z6 L$ D, u7 t5 p. b9 g
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% T! j3 G2 G* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 小叮嚀：市售的豆漿、豆腐在製作過程中去除了豆渣，僅保留約 45％的異黃酮，大部分的纖維和營養都留在豆渣中，建議有時也要選用完整的黃豆作為植物性蛋白質的來源。
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4 _0 L6 [9 W. ~& R, a3 D5.39.217.77:8898深海鮭魚和多樣化蔬果，含有豐富營養價值 |
發表於 2013-8-28 12:32 AM
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