攝護腺癌是男性專屬的疾病，且50歲後會隨著年齡增長而提高風險，初期常見類似攝護腺肥大的症狀，如夜尿、頻尿、尿柱變細、小便失禁等。營養師表示，攝護腺疾病與飲食有很大的關係，除了均衡飲食之外，也能利用6個「偷吃步」來保健攝護腺，預防攝護腺癌發作或惡化。5.39.217.77:88982 U% O% P# Q2 H! [, W
4 R. p0 F* X% V% P. J大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，慢性攝護腺炎的患者，應避免食用含有利尿作用或影響攝護腺分泌的辛辣食物，如酒、濃茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可樂、精製糖類等。5.39.217.77:8898# W( n3 z1 @9 D; ]3 T' @
保健攝護腺 營養師教你如何吃" `- w- ^1 g+ E, J: x# `4 W! Q
而攝護腺癌患者的飲食更應注意，詹淑雲營養師建議的6大「偷吃步」，包括：3 b! p |( @' ~) [! X" u. `
1. 番茄紅素抗氧化：番茄紅素是一種胡蘿蔔素，可清除體內自由基，降低癌症風險，常見食物如番茄、西瓜、木瓜、芒果、紅蘿蔔。
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2. 常吃含鋅食物：攝護腺癌患者的攝護腺液中，鋅含量明顯低於健康男性，被間接證明吃鋅有助於保健攝護腺，常見含鋅食物，包括牡蠣、海鮮、南瓜子、蛋、肉類、全穀類和堅果類。
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3. 減少脂肪攝取：過多的脂肪會刺激荷爾蒙大量分泌，增加攝護腺病變的機會，建議減少飲食中的紅肉如牛肉、豬肉、羊肉。若要藉脂肪補充熱量，應選擇單元不飽和脂肪酸較高的烹調用油，如橄欖油、芥花油、花生油、苦茶油，可降低膽固醇，避免刺激腫瘤生長。
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4. 多吃深海魚類：深海魚富含ω-3脂肪酸，夠降低血脂肪、降低發炎反應、抑制癌細胞增生，常見食材包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 q0 b! t" h" Z0 r: R
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5. 多吃異黃酮和黃酮類食物：異黃酮是黃酮類化合物種類之一，兩者可抑制攝護腺組織增生、預防攝護腺疾病，常見於新鮮蔬果、黃豆之中。
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6. 補硒保護細胞：含硒多的食物有大蒜、洋蔥、鮪魚、鯡魚、綠花椰菜、小麥胚芽、全穀物等，可參與攝護腺素的新陳代謝作用，也是一種抗氧化劑，能發揮其保護細胞、避免自由基侵襲的功能，抑制惡性腫瘤。
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【蕃茄豆腐蛋花湯】（1人份）tvb now,tvbnow,bttvb. c, _$ I7 F8 B; a1 h# R6 E
● 材料：牛番茄100克、傳統板豆腐半塊250g、雞蛋1顆、老薑5克、鹽適量。5 F- c. n G! p
8 k' N% b% n9 s; ?3 rtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
/ K" K$ U5 J% q0 Z1. 牛番茄保留外皮切塊狀，傳統板豆腐切塊，蛋打成蛋汁，老薑洗淨切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb: r, e1 G6 S( s7 k% k1 O0 k
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2. 取炒鍋，爆香薑片後，放入番茄炒約5至8分鐘。公仔箱論壇5 B, w- ^8 Q6 `0 X
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3. 放入水2碗、豆腐及適量的鹽，水煮開後，打入蛋汁，蓋鍋用小火煮約5分鐘至豆腐膨脹後熄火即可。5.39.217.77:88981 F. z( f% S4 u ^2 k8 q: Z& X# J
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+ S5 e7 @3 R2 {/ _9 htvb now,tvbnow,bttvb● 小叮嚀：番茄中的番茄紅素存在於細胞壁中，加熱破壞後，可使番茄紅素釋放出更多，且番茄紅素是脂溶性，和油脂一起烹煮後，可以提高2至3倍的吸收率。公仔箱論壇" z" f: p# l6 A8 n4 r1 E. f
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【南瓜黃豆糙米飯】（1人份）7 R8 E8 M4 K2 u. \8 ]7 }
● 材料：南瓜20 g、黃豆20g、糙米40g、南瓜子10g、芝麻少許。公仔箱論壇9 s# N8 B; W0 I1 l. }; L4 v0 H( V
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● 作法：" s" P7 _* C1 r8 ~# C# E7 E
1. 先把南瓜切開、去籽、切塊，黃豆先浸泡清水4小時、糙米先浸泡清水6小時。7 K. Q" M: T6 T
: S( W8 Q. x, O( d! _- `5.39.217.77:88982. 將浸泡完成的黃豆、糙米、南瓜塊放入電鍋蒸熟後，燜半小時即可。
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3. 食用前灑上南瓜子及芝麻。
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* `+ K# w/ B+ q. A. x4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^( L. B/ Q3 k/ P公仔箱論壇● 小叮嚀：市售的豆漿、豆腐在製作過程中去除了豆渣，僅保留約 45％的異黃酮，大部分的纖維和營養都留在豆渣中，建議有時也要選用完整的黃豆作為植物性蛋白質的來源。) o: b+ P( S4 ]7 F4 ^
8 X& P# J4 a5 e深海鮭魚和多樣化蔬果，含有豐富營養價值 |
發表於 2013-8-28 12:32 AM
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