炎熱的暑假即將結束，許多人前往綠島遊玩，一定品嚐過饒富特色的海藻料理，如海藻冰、海藻蛋餅，滿滿的海洋滋味，常讓老饕回味無窮。營養師表示，海藻被視為海洋中的珍寶，營養價值豐富，具有降低脂肪堆積、提升免疫力等保健作用，民眾可適度攝取。5.39.217.77:8898: \# z0 k+ |4 J' }7 U
3 j5 ^' D" u# }% k8 Q7 |% H. K公仔箱論壇台南市立醫院營養師詹蕥顄表示，在海水中生長的海藻，含有的天然無機元素比陸地上的植物還有多，其中以鈉、鉀、鐵、鈣、鎂含量最高，另含有多種人體所需的必需胺基酸、維生素、礦物質，以及各種光合成色素，如葉綠素、藻紅素、藻褐素等，對人體健康有諸多好處。公仔箱論壇, N" g. K/ v7 B; U. X
多吃海藻 養生保健有4好5.39.217.77:8898: t" ]5 a/ J* }: p7 S
● 第1好、減少脂肪堆積：人體內的脂肪分為褐色脂肪組織與白色脂肪組織，褐色脂肪組織會隨著年齡增長而減少，白色脂肪組織的主要功能是將過多的熱量囤積為三酸甘油脂，而脂肪組織內的去偶合蛋白質-1（UCP-1）可將過多的能量轉換成熱能消耗掉。研究發現褐藻中的藻褐素（Fucoidan）可活化白色脂肪組織中的UCP-1，進而抑制脂肪堆積。5.39.217.77:8898& m5 a* s7 ?! l+ T& j1 j% z+ ?6 Y
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● 第2好、提高免疫力：研究顯示褐藻萃取物可增加巨噬細胞、自然殺手細胞等免疫細胞的活性，提高人體的免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb5 b) J! W7 |6 D) v8 L7 Y
6 D1 t/ n* t" Z2 S4 k6 Q● 第3好、改善腸道功能：海藻含有豐富的膳食纖維，且大多具水溶性，當海藻的纖維進入人體腸胃後，因吸收水分而膨脹，容易有飽足感，避免攝取過多的食物。海藻膳食纖維也能促進腸蠕動，幫助糞便排出，減少腸壁與糞便中有害物質接觸的時間，預防大腸癌的發生。, J% Z3 q" r' k3 V* d& I) t
& M, M- y- O6 p; C7 e: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 第4好、抑制發炎反應：發炎是為了抵抗外來病菌的一種正常保護機制，但過度的發炎可能會導致疾病的產生，目前已有研究證實褐藻萃取物可抑制發炎反應。9 U% \) ?6 A& U, }, I) [) \
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- Y9 @8 a: D7 W+ q( E [2 l4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海藻料理變化多 吃後忌飲咖啡; J! D9 N; F. G/ s* ~* U, U6 i
詹蕥顄營養師表示，海藻的種類分為綠藻、藍藻、紅藻、褐藻四大類，常見做為食材者，包括石蓴、昆布、海帶、馬尾藻、裙帶菜、紫菜、石花菜、珊瑚草等，民眾可依個人喜好製成小菜、湯品、甜點等，如涼拌海帶芽、味噌昆布湯、寒天凍飲、珊瑚草果凍等。
" a% {. Q0 `" Z+ v H vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，建議烹調前先浸泡2小時，過程中需更換2次水，浸泡時間避免超過6小時，以免造成水溶性纖維流失。進食海藻後避免馬上喝茶、咖啡，以免抑制海藻中的鐵吸收。此外，甲狀腺機能亢進的患者，避免吃高碘的海藻類，以免碘攝取量過高而增加病情嚴重度。2 X) F5 L( W f# g% r0 [0 t5 b% C
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http://tw.news.yahoo.com/藻-出窈窕曲線-減重靠海洋珍寶-084524514.html |
發表於 2013-8-26 09:19 AM
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