對許多熟齡女性而言，身上多一處贅肉就是苦痛的開始。今年48歲的港星劉嘉玲靠吃地瓜排毒餐減肥，體重從59公斤到45公斤，驟減到14公斤，引起粉絲們熱烈討論。不過營養師認為，快速減重會對身體帶來許多負面影響，不值得鼓勵，而均衡飲食與多運動，才是正確減重的不二法門。
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) t/ p! s" b& ?. W: f公仔箱論壇據透露，港星劉嘉玲為了維持完美的身段，曾透過每個月4天的地瓜排毒餐，來達到瘦身效果；根據媒體轉述，劉嘉玲從早上5時30分開始吃1小碗飯、2個小地瓜、2種蔬菜，最重要的是中間絕對不能吃任何肉類；每個月堅持4天吃地瓜餐，且持續半年，體重快速下降，減重成功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C8 }4 ^$ s- q8 ~) T3 b& _3 I
/ q2 y0 w/ B' d, S4 T4 g- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大林慈濟醫院王子南營養師則是質疑地瓜排毒餐快速減重的效果，他表示，目前在營養學的記載上，沒有聽說過所謂的地瓜排毒餐，臨床研究也沒有證明這樣的飲食方式能夠達到快速減重的功效。這樣子吃法，雖然不會對人體造成立即性傷害，但長期對於身體會有傷害，主要是因為營養攝取不均衡所致。公仔箱論壇4 G# K; e( S0 f4 z. G0 X: @
% W0 ^! ^* Z+ W! ]3 s$ D; Q7 ?5.39.217.77:8898地瓜含膳食纖維 降膽固醇助排便( p! V) i8 Y& Z/ o4 Q0 Q7 n9 }0 v
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事實上，地瓜栽種容易、產量多、營養價值高，且地瓜富含膳食纖維，而膳食纖維可以與膽酸結合，降低膽固醇的合成，進而達到降低膽固醇的效果。同時，地瓜也能幫助刺激腸道乳動，促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; P( B- r5 d7 K/ g
( X$ z/ c; W: ` M1 ^3 I建議民眾偶爾早餐可以用一條地瓜代替，幫助排便。因為人體經過一夜的休息、代謝，腸胃道已經處於排空的最佳階段，這時候食用富含高膳食纖維的地瓜，確實能夠幫助排除體內宿便。但其實早餐飲食，只要是食用含有膳食纖維的蔬果，也都能達到這樣的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J% `# A6 S% l1 B1 n8 k
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地瓜營養價值高 入菜原味最佳1 S+ j7 g9 K3 H* [5 ~' X* }. D# H
$ `* a6 N: b( }* Z" q5.39.217.77:8898由於地瓜富含膳食纖維、營養價值高，因此大多數民眾都會選擇將地瓜入菜。不過，地瓜本身的味道已經非常可口好吃。所以，對於住院病患，在為病患調配健康食譜時，多以清蒸的方式來處理，盡量呈現地瓜本身的風味。但是對於糖尿病等慢性病友，攝取量應有所限制為宜。
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& m8 m- h+ z G3 m9 H: K公仔箱論壇另外，民眾可以嘗試將地瓜切塊加入白米飯一同烹煮成地瓜飯，一同食用也很不錯。若希望增加一些變化度的話，可以將清蒸好的地瓜，壓成地瓜泥。放入市售的麻糬皮中就會變成地瓜麻糬，或是做成地瓜抹醬塗在土司上，一起食用也是不錯的佳餚美饌。5.39.217.77:88986 P; }6 V1 p0 G9 j0 C) @
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【營養師小叮嚀】：
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地瓜在營養學上也是屬於主食的一種，雖然其營養價值高，對身體助益良多。但相對的，因為富含澱粉的關係，100公克的地瓜熱量就有120卡左右。因此，在食用時，份量攝取要相當注意，避免過量，才不會攝取過多的澱粉，造成熱量過高，引起肥胖的風險出現。5.39.217.77:8898% _- P% b+ p% w5 J2 {! m0 Z% Q
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發表於 2013-8-22 12:53 AM
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