除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 V$ }: K; ~$ a- [/ O2 k& |9 C
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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5 q8 T( J6 t8 ~! v v! k3 d公仔箱論壇 大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e! S2 w8 m2 r
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
' p; }/ u8 S* ^5 g/ A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- X2 W5 \6 C3 c1 k; z
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。# L9 k$ d5 F" }& ]& [# N
8 ?6 ]) U7 C- m3 ~% r8 v 酒糟三弄 $885.39.217.77:8898( l, F4 b: O1 Q
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇. W, L9 h+ s! m1 s2 s7 V$ e+ Q
8 Q1 C. X8 }) w公仔箱論壇 農家蛋蒸半日鮮 $288
T6 }( k/ `" W. P 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。- b& J8 F, a' x. e: L& [
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黑松露素鵝 $108
' m7 u, d+ ?1 @' b: z9 X& @) M5.39.217.77:8898 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。tvb now,tvbnow,bttvb) P' A/ Z0 H% a
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葵花鴨脯 $168
, ]" S6 H5 V. l* ]8 o( B Y 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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