除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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! q% g' B0 ^, c: y6 A雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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0 E; F5 A% V' `公仔箱論壇葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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5 D) T# {7 m% g+ L7 p公仔箱論壇 大都烤鴨
X$ K3 T" X4 c3 g: P 地址︰尖沙嘴河內道K11商場公仔箱論壇/ g$ `. i5 [7 D9 p( W
6 s( @9 ]/ j* Z# ^ ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。! d. b3 S) t1 F
v2 e) n& }& g9 _tvb now,tvbnow,bttvb 酒糟三弄 $88
- o5 e$ G6 ^$ x6 {1 p0 j) n 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
5 E0 T* G' k9 X+ x( X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 m( k% b) q$ M. G% \- X) @
農家蛋蒸半日鮮 $288* j* W. T/ d5 W `. f z
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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3 D0 i p u8 T5 b5 V" k6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108
3 P M \$ `8 v8 }( ]tvb now,tvbnow,bttvb 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
) v4 T# \, X" j( E U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) r0 M6 u' |7 O5 y0 L, ^+ a
葵花鴨脯 $168
; T' y8 y# N* K7 Y% x% b; A, r% d5.39.217.77:8898 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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