除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇 N" s/ Q ~. \2 [
+ P. D, Y, ^2 _9 k. \8 a5.39.217.77:8898雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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' I+ N+ _) `; R; [/ d( S2 V葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。" Y4 m9 y0 v5 ]
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大都烤鴨
8 ^( L; s3 j- c" S& rtvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `5 r: b' k0 K( K# h
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酒糟三弄 $88tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( r' ]8 W: ]
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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$ n( Z. X: ]+ r- Y6 U/ }+ C4 g0 l5.39.217.77:8898 農家蛋蒸半日鮮 $288
" B2 i5 u ]" P5.39.217.77:8898 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. L. `: L) o: \, f) |; f
# L' D, N Q: {+ o公仔箱論壇 黑松露素鵝 $108tvb now,tvbnow,bttvb% {3 Q1 U! g" K# R, y6 ~8 \9 G
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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葵花鴨脯 $168
8 A( U7 E# U/ } I$ mtvb now,tvbnow,bttvb 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。公仔箱論壇! [$ l$ \ R$ m+ @
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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