除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。5.39.217.77:8898/ b6 I5 H* d; F9 t
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。4 T* I* ~/ |9 Y1 W! |) L$ A# {
; V& K6 B% l+ V/ R葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。4 |! T0 T: c- K% q% K! o
- E: p) [+ a0 j- T8 \2 t' A公仔箱論壇 大都烤鴨
3 Z" p F' a; l4 v! E 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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- |+ u, r( C% D/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。( f& r" W; |* B u" D2 ?5 S# J4 b
% y1 e& ]! {0 U) O9 C 酒糟三弄 $88
& z) x1 o) J8 Y" k 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
: N- Y" T: A0 y公仔箱論壇, X8 k; W% {7 ?, ^" t
農家蛋蒸半日鮮 $288
4 ?- O6 ^% E" K. Q( M 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。公仔箱論壇: U1 T! }2 @7 B) A
$ X& ?/ D- x$ i* R* D0 U) v/ t3 m5.39.217.77:8898 黑松露素鵝 $108
2 w1 U) b% A) b' Z5.39.217.77:8898 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* [! g& p0 {: C! U7 w
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葵花鴨脯 $168
3 b" G( i: B: {7 p- S6 S( g6 ` 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。tvb now,tvbnow,bttvb b7 ]) [$ L* \1 T8 T9 d7 d
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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