除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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$ a% b, t( X/ L) a. d5 x5.39.217.77:8898雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。公仔箱論壇( ~9 U/ ~$ f$ V6 u& B) V
5 R8 c* o5 T1 ], ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。2 o! `/ S r F2 U
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大都烤鴨
# ~" k; b7 |, n5 \ ^公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場5.39.217.77:88982 c* P1 x/ Z) ]# q# Q
* [9 h% P1 |6 D# m% F, ]+ v7 V) ?5.39.217.77:8898 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $885 E5 w6 x- O, |$ t# b
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $288% s2 g1 r$ J# a: H6 h# M
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R! z* _% A3 ^: N: Z2 k
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黑松露素鵝 $108
P) `9 Q; `4 f2 @% Vtvb now,tvbnow,bttvb 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。" B" s% n* E) E& W0 s" ]
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葵花鴨脯 $168
" X# ^ E% Z: A$ U6 n$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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