除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w% n& T+ V) q+ c
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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# r- W w5 s) T2 D0 } 大都烤鴨
% m2 J# n2 G$ H* K公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
7 h1 T4 L [. O5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \: R) r* R0 c; E. ~, {
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
9 n# y9 V* |* p# Q1 @% G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, }. \. Z% ^* ]8 A
酒糟三弄 $88) ^! S4 y5 W, f3 n8 ]
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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1 q) _0 G$ d7 q# h2 ntvb now,tvbnow,bttvb 農家蛋蒸半日鮮 $288公仔箱論壇3 u; x; ?' d( M$ H# S6 G
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
M* A! g5 ?0 u7 J0 f! j ]. D+ r/ s公仔箱論壇 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。tvb now,tvbnow,bttvb3 X# D5 R$ h) D- _) h# V
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葵花鴨脯 $168
- k2 `9 l Y* U- S& f+ r 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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