除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇0 g1 _2 t5 Y6 f; K7 ~
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。2 c2 _; s$ F0 Z0 M; I) U0 q- Y
9 w2 J {% y! \1 y: ^: w. Q* stvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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7 J; a/ g/ ]2 Y. |. ` 大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H, e2 N+ L _3 b
地址︰尖沙嘴河內道K11商場* [ t. b+ ]$ c
+ ^; y# U6 s* `2 k: w0 P ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。5.39.217.77:88988 r& ?& q1 c* \7 Z D
1 N; V' x( G# Q3 V& o3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒糟三弄 $88
* v: k* J6 g+ A' t 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。& V# J) ~3 ?1 \' r
# Q" u/ R, V! A' f) |8 V2 C 農家蛋蒸半日鮮 $288
1 y* p# B: m: l8 Q" v% P! l 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N A' {. [2 `
公仔箱論壇' K0 ]6 W# n. L U j0 S
黑松露素鵝 $108
9 {# R. x, I* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。tvb now,tvbnow,bttvb& r1 Q$ k% x0 n
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葵花鴨脯 $1685.39.217.77:88983 a5 p$ ^0 j' {% [- W
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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