除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。5.39.217.77:8898 J$ @" R% ?! `
+ Q H' b. d9 P9 x% ], x/ P雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
; d5 l1 q: L' Q8 {/ C1 C7 m5.39.217.77:8898: }/ ?" v+ p& l Z
葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
% t. n, K3 s7 Q. J3 D; C公仔箱論壇; ]) s2 `3 E* Z6 `# ~7 ~) P
大都烤鴨) W& ]7 ]4 S% L$ h) b4 W
地址︰尖沙嘴河內道K11商場5.39.217.77:88982 g& m6 T2 V' k x
3 I1 q4 J$ _5 e# Z0 f! S5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。5 B1 |5 z# }2 q: M3 W$ e; p" h- C
5.39.217.77:8898- H7 f% z$ [9 r
酒糟三弄 $88
+ G$ H% w% Z; Q* R$ d9 d& y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
7 ?* } ~9 V3 ~7 L) m
0 I/ C/ ~& ]" F( T% f# Wtvb now,tvbnow,bttvb 農家蛋蒸半日鮮 $288
. P8 j" V: S) ~+ g0 A4 d 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。0 D: ~1 G# [# K4 k& R
tvb now,tvbnow,bttvb% r4 a& U) }6 j. u* [
黑松露素鵝 $108
% s: n- k4 Q2 p5 {& M5.39.217.77:8898 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
. d8 H; d" j4 K) F6 S, M+ utvb now,tvbnow,bttvb. ~2 q0 Y3 a6 v
葵花鴨脯 $168
0 P9 z$ ?# \) K/ w8 utvb now,tvbnow,bttvb 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" U' r: k, ~3 A- D0 k
|
發表於 2013-8-21 01:18 PM
| 