除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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( r! H9 ]6 W- _tvb now,tvbnow,bttvb雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。5.39.217.77:8898/ q0 t; k, F- y. B& H. @. i
1 J+ U9 X# O5 q6 P7 Qtvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。# O. N" [' H/ ^: B( d. `
: k' j3 e. _+ q7 S7 @, x( ~0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大都烤鴨0 X6 G' Z7 \6 C! P
地址︰尖沙嘴河內道K11商場/ l' Q' I$ o: h3 ]& c
/ m; t6 r* c' H" N4 R ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。5.39.217.77:88980 b9 m% P* I( f" o2 X
5 r( r9 b, u. X, X) i公仔箱論壇 酒糟三弄 $88
9 h" }, `/ A' L0 `" R 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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7 x; T5 `4 r( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 農家蛋蒸半日鮮 $288+ R z+ E1 d/ Y" v4 v
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。5.39.217.77:8898$ k, ^9 m" V: h/ j8 ?% K
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黑松露素鵝 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u2 b9 x4 U4 V1 H3 v2 u. X* ?6 x
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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葵花鴨脯 $168
6 U2 n; b2 C2 Y; f1 H- p公仔箱論壇 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.77:8898& l0 s; Y& O$ m" B8 e' W% u* l7 N
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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