除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。 c- z1 l, U! T8 b7 Z: S
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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! e- ~6 [, U, a" ?公仔箱論壇葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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/ W2 h1 O9 W* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大都烤鴨公仔箱論壇1 r7 \+ N V5 l4 {' s7 _# T
地址︰尖沙嘴河內道K11商場tvb now,tvbnow,bttvb' b2 M4 ]2 }* s# y; u( ?
' ?$ P2 P" h0 L# L p" s ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。5.39.217.77:8898- k1 k' U/ G7 w- P' d
d; h+ m7 M! v6 M% y3 N& etvb now,tvbnow,bttvb 酒糟三弄 $88
( L, o1 c1 n. d# j 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $288公仔箱論壇( @% h& f" ]# M
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $108
3 ]& ]* t# T% I; ?/ |公仔箱論壇 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g6 l5 q5 e) ?1 S
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葵花鴨脯 $168
; S! d5 t: O% O8 D& i# E5 F" P+ ^5 l; T5 L5.39.217.77:8898 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。公仔箱論壇# W3 ?: R" x& k# U2 W) M' x
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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