除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ Q% v( W& c. I8 o" A
' P- S% T$ ?4 S* B* [5 ?& V5.39.217.77:8898雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。% }& c" T) f+ K7 c
/ b$ } ?/ u8 x0 C$ V7 M" x公仔箱論壇葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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& i v g6 C% y6 Q5 X5 |7 m; W* \公仔箱論壇 大都烤鴨
4 U0 E( Q7 @2 @8 Htvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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3 T7 i6 v' Q) e7 d公仔箱論壇 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
3 }' z, l# f$ g$ J+ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 d1 @+ [ a" ^ x7 z
酒糟三弄 $88 M7 q$ p" h1 m+ j7 S1 l6 b
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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2 }; X1 I! \3 p# ttvb now,tvbnow,bttvb 農家蛋蒸半日鮮 $288
. S! c- U P! W5.39.217.77:8898 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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P" L( S% F" [9 d. q+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108
1 g6 K' q: D: x3 [9 q; n, p% f公仔箱論壇 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。7 k, G1 `0 U) s2 `' O3 G* R- J* L
9 N$ t& N3 y4 _' }9 z5 Y5.39.217.77:8898 葵花鴨脯 $168
w, P; v8 ]0 b1 V! ~9 s 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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