除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
) h& a. i( w7 f0 u1 P% E% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q4 U9 i5 t' c/ K0 F
雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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: h. c- G* O7 y- r" X3 T/ B, Y葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。, f/ i- D5 E" b# S( S% }
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大都烤鴨
- S. k. ?: @7 o/ Z! w f' _ 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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$ N) k) o- h$ [. e; u: n1 y5.39.217.77:8898 酒糟三弄 $88
3 y; A8 ^7 [2 L* i% E" t5.39.217.77:8898 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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% \9 K4 O4 O# J& z1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 農家蛋蒸半日鮮 $288" I; V7 s# G3 q2 G9 C5 T0 Z
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。5.39.217.77:8898" i& ^* J$ e% W
6 d/ I; w. Y* B- _tvb now,tvbnow,bttvb 黑松露素鵝 $1085.39.217.77:88980 @$ m4 @5 R$ j7 ~7 q8 U: D
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& a/ D" a0 R
3 V9 ?3 k* O( g0 S( z4 {; r: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $168公仔箱論壇+ W! C; ]5 B' D d
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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