民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。, l. n0 K& G7 ]# h' m. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 i7 ~9 R B+ @5 b7 q
口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。
, n7 J' B M& t4 R$ |- M苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。
% G4 J! u8 j0 i5 d% y+ n公仔箱論壇口腔癌術後 吃流質食物補充營養
- L6 j9 Z. p3 R( N( |% [0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
& p3 {# U) m; I' d6 K# Q% y, q' i外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。
: T, {6 S2 }: |1 _黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。
/ w o1 B8 E) n! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
, w1 g# d/ l& u( n7 ^: m9 v【什錦粥】( k. W7 O6 c1 m6 x+ ^' e
● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克
# ~5 F1 z8 ]& f3 \( Y H8 n5.39.217.77:8898公仔箱論壇- k- {7 r% ^) ]7 o. |& F4 l6 p
● 作法：
& V% j9 [ m; X$ v1 z0 m5 R6 q1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。, w E8 j0 A) Y1 {& \9 q5 i0 s4 [" k
; b f8 q: ]* w( } a2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。
0 j3 D$ G; d+ L7 R+ _( p1 [7 Q ]3 L5 d) w) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N4 s0 j; r8 M
9 O) ^) m, ?! R. e( a" A4 C- e+ Y【鮮味蒸蛋】
( _. c- ~. | q; u! {0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
! c8 M4 [! \6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( Z" M8 I6 H/ z2 L0 Y9 J
● 作法：5.39.217.77:8898' D: y- \$ ~$ y% T
1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。
9 a9 B, N4 d( c- x6 g1 {tvb now,tvbnow,bttvb
- t' q0 A2 ` g. S+ O0 s公仔箱論壇2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 h# v( e% G) D9 g- l
 tvb now,tvbnow,bttvb3 m6 q5 b* b0 q3 J- T: \3 M/ k1 ~
食材多元、營養豐富、口感滑順的粥+ O) k) m2 [( I) L
品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
| 