民以食為天,但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌,治療後食慾下降,常有營養不良的問題,長期容易拖延復原速度,加速生理快速衰退。營養師提醒,口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主,且建議多吃蛋補充蛋白質。% J) }( A# @3 N. w
' S& J% }' s# R' i: O) C& ?口腔癌是男性好發的癌症之一,通常發作於40至60歲之間。目前,口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。/ J3 n5 ?& H. _( e8 D; c5 [) x! e
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示,口腔癌外科手術治療是完全切除病灶,必要時加上頸部區域的淋巴廓清術,因此口腔會有傷口,飲食時容易有疼痛、不適的感覺,甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療,常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用,此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式,也要特別注意營養補給,以免營養不良。
3 U! i! D/ z! W! Q! k* H! z口腔癌術後 吃流質食物補充營養TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; C* f E' \! T" R; c: M
原則上,外科手術後3至5天,飲食以流質飲食為主,少量多餐,一天可進食6至12次,可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物,但需注意在飲食後保持口腔的清潔,避免傷口污染而細菌感染。
6 T9 p) Q- @0 v0 T/ n7 J1 {5.39.217.77:8898外科手術一周後,則可漸漸增加攝食量,以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主,同樣以少量多餐的方式給予,盡量進食,以達到一日所需的熱量。營養部分,每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物,但可比正常人多攝取蛋白質,增進抗癌的活力。公仔箱論壇% B1 n+ H& ?- p, d* q1 i
黃珮茹營養師提醒,口腔癌患者在治療期間,因免疫力較低,應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物,也需注意食材的新鮮度。2 R6 ~2 N0 q3 G0 K5 A0 J
加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
( n& h- M$ @; c' m) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【什錦粥】* w* E$ O7 o1 u# @: V+ |8 G! n# w
● 材料:白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克
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( \ a7 G5 t7 s2 B) q! T5 e; T, v● 作法:
2 J+ J. o$ n, h- \+ w9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊,將豬肉切成肉末備用。
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# x. x% l- @+ Z) W8 a& w# Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀,再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜,最後加入白莧菜及蛋汁,並加入少許鹽調味即可。
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【鮮味蒸蛋】
2 W4 {# I$ [/ E$ M7 Htvb now,tvbnow,bttvb● 材料:雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {$ s4 x ?4 p/ x* \* b
/ ^- P! n; p% n' B/ y0 m! X8 x● 作法:/ y5 M: a9 | [" ~5 A
1. 將所有材料洗淨,切小塊備用。
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2. 將2顆蛋打散,過篩,再加入約200 ml的水,打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔,且以少許鹽及醬油調味,靜置約3至5分鐘後,以電鍋蒸約15分鐘即可。公仔箱論壇 X! w/ e2 I( K" w2 z+ r* `1 p# T4 S
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食材多元、營養豐富、口感滑順的粥) q- t/ e2 F$ M* _) q" s
品,適合做為口腔癌患者術後補 |