民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。
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- D, k+ }. n9 M( Q1 Itvb now,tvbnow,bttvb口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H8 b) P% ^, R% a9 q# X1 @ ~4 D
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。 W( J: z( b: I' x: S/ y9 G
口腔癌術後 吃流質食物補充營養
( ?- I! A" n4 J. K原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
, E5 P3 ^2 h9 @) v! d, Q- Z5.39.217.77:8898外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。
; J& _0 N, c0 R" E" o o! L: |# z9 w) ^黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。
0 S% L. T Y x& @3 A7 P z加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理
$ N) y8 m! Q8 l9 c) ~! ^2 d1 E公仔箱論壇【什錦粥】
* S1 @7 Q: C C8 K7 I2 `● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克
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' F& S! r- r: `+ k公仔箱論壇● 作法：
& @8 z; T3 O. E. a1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。) z4 U Z& ~: J+ W- M; y1 L$ r( f( Y5 T
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2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- _8 B/ A& Z4 |
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【鮮味蒸蛋】公仔箱論壇7 x' I1 k6 M, z8 n* C( Y( z
● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
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2 E/ n( f0 |+ q, p2 k: e8 ?8 otvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
# z3 E) |" o/ b9 N* v6 S" `5.39.217.77:88981. 將所有材料洗淨，切小塊備用。公仔箱論壇3 C2 o r5 ? C/ @; q9 i, f
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2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ v* g; X9 Z2 T
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食材多元、營養豐富、口感滑順的粥( E7 d0 J- V3 ]/ u8 s
品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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