外食族飲食講求方便快速，經常將即食湯品加熱水沖泡當作主要食物來源，不過董氏基金會調查市售即食湯品，發現近1/4產品的鈉含量達720毫克以上，約占每日攝取量上限的3成。另外也抽查到單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中，鈉含量最高1266毫克，是一款義大利蔬菜湯。長期攝取「鈉」過量，可能導致高血壓、腎衰竭或增加骨質疏鬆症的風險。5.39.217.77:8898; x7 F8 K5 F& k4 a m4 j
5.39.217.77:8898" y; a; [& a' l( @6 \; l
+ }7 b* ?5 v; d; c. n5.39.217.77:8898董氏基金會日前針對各通路和網路販售的23品牌、147支即食湯品進行調查，結果發現樣品的平均鈉含量為566毫克，近1/4超過720毫克，是衛生福利部建議每日攝取量上限2400毫克的3成。& i9 {# |% s: D& u$ d. W5 A, O6 d
. G! s9 A- h4 E/ V/ }9 ~tvb now,tvbnow,bttvb其中，單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中，鈉含量最高1266毫克，是一款義大利蔬菜湯，鈉超過每日建議攝取量的一半。但是，深受家庭主婦喜愛的湯品調理包，含「鈉」量更高，且以某大賣場自有品牌港式酸辣濃湯、1人份含納1125毫克為最多，若烹煮時再加入其他食材或半成品，吃下肚的鈉會更驚人。公仔箱論壇: r( [8 z/ r5 T% P2 j1 A, ^: K- b
{2 N$ o6 {+ ]迷思：不鹹≠低鈉、清湯≠少鈉
% o6 T# r% Q3 M" O3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r o4 }2 H/ ~% s' u
湯喝起來不鹹就代表鈉含量比較低、比較健康？董氏基金會營養師呂蕙如表示，鹹味不等於鈉含量。此次調查請民眾試喝三種口味的湯品各3至4品項，結果多數受試者無法正確辨識鹽度高低。
) h; D c* R/ ^' U! Z* M( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~# x W- C* F# _. S
此外，清湯也未必比較低鈉。調查發現，清湯和濃湯的平均鈉含量分別為584和558毫克，相差不大，就算是鈉含量較低的玉米濃湯、南瓜濃湯、味增湯等杯湯或沖泡湯品，每杯的鈉含量超過479毫克，約占每人每日攝取量上限的20％。tvb now,tvbnow,bttvb5 g! m+ D. m# J0 E, A
3 h$ A' P6 L) D) C9 b: @/ Z7 a+ |8 w3 z( J$ s+ s4 q, ]/ S
如果鈉攝取過多，會引起口渴、水腫，進而造成高血壓、心血管疾病、中風、腎臟衰竭等疾病，且鈉攝取太多也容易加速鈣質流失，增加腎結石、骨質疏鬆症的風險。
% U0 ^/ |8 E( k- {5.39.217.77:88984 ?& q- c) M& K) H7 `/ Q
飲食健康 低鈉湯品3建議
* N3 j! d7 |9 y7 w9 k6 u
: O% l! ^8 _& ^. O2 D9 k公仔箱論壇日常飲食中，應該怎麼做才能避免攝取過多鈉？董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議：2 C7 ?, X I# z9 k; n2 N( K
+ A. ~0 N; j! Z- q9 }+ L1. 選購即食湯品時，看清處營養標示，選擇鈉含量較低的商品。
" L1 F- [$ X( i. n! U# g" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @+ R5 W. E1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
- N0 K+ y' u" L/ y5 s5.39.217.77:88982. 烹煮時，多加水稀釋，且加入雞蛋、蔬菜類、油脂量少的海鮮或雞肉等天然食材一起烹煮，增加口感多樣化，也可補充天然營養素。
2 r0 _0 V% o( M9 u+ g/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n* V% `$ c8 y- t* F3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s8 e* g5 h3 J' W" b% y* f+ Z3. 自煮湯品替代即食湯品，可利用番茄、黃豆芽、玉米、蘿蔔、海帶、香菇、洋蔥、牛蒡和大蒜等鮮味蔬菜食材熬煮製作湯底，再加少許的肉或魚提升鮮味，或使用人參、當歸、枸杞、紅棗等中藥材及胡椒、八角、蒜粉等香辛料，減少鹽量。 |
發表於 2013-8-20 06:56 AM
| 
