外食族飲食講求方便快速，經常將即食湯品加熱水沖泡當作主要食物來源，不過董氏基金會調查市售即食湯品，發現近1/4產品的鈉含量達720毫克以上，約占每日攝取量上限的3成。另外也抽查到單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中，鈉含量最高1266毫克，是一款義大利蔬菜湯。長期攝取「鈉」過量，可能導致高血壓、腎衰竭或增加骨質疏鬆症的風險。
' m" E: n I$ y公仔箱論壇公仔箱論壇+ {! H: ~9 L7 j2 L
7 z ^2 ~) y1 r- B4 m, D$ h( e董氏基金會日前針對各通路和網路販售的23品牌、147支即食湯品進行調查，結果發現樣品的平均鈉含量為566毫克，近1/4超過720毫克，是衛生福利部建議每日攝取量上限2400毫克的3成。
4 y' o' T+ s$ k; O3 |8 Z4 Q& gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# E2 V5 b i6 c
其中，單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中，鈉含量最高1266毫克，是一款義大利蔬菜湯，鈉超過每日建議攝取量的一半。但是，深受家庭主婦喜愛的湯品調理包，含「鈉」量更高，且以某大賣場自有品牌港式酸辣濃湯、1人份含納1125毫克為最多，若烹煮時再加入其他食材或半成品，吃下肚的鈉會更驚人。公仔箱論壇0 Q9 K; x* ? v" V' w/ D h* O: R
/ {; F* i* w1 j$ r, z" i1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思：不鹹≠低鈉、清湯≠少鈉
3 @8 _; ~, R+ N: h4 @) O% _* C" ^* L# F, k$ h
湯喝起來不鹹就代表鈉含量比較低、比較健康？董氏基金會營養師呂蕙如表示，鹹味不等於鈉含量。此次調查請民眾試喝三種口味的湯品各3至4品項，結果多數受試者無法正確辨識鹽度高低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z0 N' a1 j V" _
2 F' ~) l- o( X- h5.39.217.77:8898此外，清湯也未必比較低鈉。調查發現，清湯和濃湯的平均鈉含量分別為584和558毫克，相差不大，就算是鈉含量較低的玉米濃湯、南瓜濃湯、味增湯等杯湯或沖泡湯品，每杯的鈉含量超過479毫克，約占每人每日攝取量上限的20％。
z4 d9 x6 w# p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ j' H: q$ n% T2 R/ R
" v k( z/ h' [: v* o1 u如果鈉攝取過多，會引起口渴、水腫，進而造成高血壓、心血管疾病、中風、腎臟衰竭等疾病，且鈉攝取太多也容易加速鈣質流失，增加腎結石、骨質疏鬆症的風險。
4 E/ V* h: z$ U3 N" f- O5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: f" r4 f; W4 ]4 c
飲食健康 低鈉湯品3建議tvb now,tvbnow,bttvb& B& c% }. \* M
tvb now,tvbnow,bttvb- K* o2 b2 C: r3 g6 P2 q
日常飲食中，應該怎麼做才能避免攝取過多鈉？董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議：: x$ J+ l$ t& G$ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, C% k; y" t3 x" |; g! i
1. 選購即食湯品時，看清處營養標示，選擇鈉含量較低的商品。tvb now,tvbnow,bttvb" K2 i/ t# W% ]; _( `2 u9 S
tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 U: x) U; G8 V) @0 l
- M& [! Y0 o' D" x6 k6 ^5.39.217.77:88982. 烹煮時，多加水稀釋，且加入雞蛋、蔬菜類、油脂量少的海鮮或雞肉等天然食材一起烹煮，增加口感多樣化，也可補充天然營養素。5.39.217.77:8898& j# L7 X! y- p1 { m
" R, C e3 x6 \9 Q9 M' i& A. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ n7 I, c4 f) u$ S$ H# ]! Y
3. 自煮湯品替代即食湯品，可利用番茄、黃豆芽、玉米、蘿蔔、海帶、香菇、洋蔥、牛蒡和大蒜等鮮味蔬菜食材熬煮製作湯底，再加少許的肉或魚提升鮮味，或使用人參、當歸、枸杞、紅棗等中藥材及胡椒、八角、蒜粉等香辛料，減少鹽量。 |
發表於 2013-8-20 06:56 AM
| 
