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[美食介紹] 冰糖燉燕窩

直以為燉燕窩過程非常繁複,於是請教每天需燉製大量燕窩的八方燕,此店主售燕窩甜品,又設乾貨供客人選購,所以不時教客人在家烹煮燕窩。原來只需要清水、燕窩,以及一個玻璃瓶。方法是將約二十五克燕窩及十五克冰糖放進玻璃瓶,然後注入清水約八分滿,旋緊瓶蓋後,隔水燉七十五分鐘即可享用。  $ m' q) y. b% h- v

" G4 U) Y  W& `' A  H: S燕窩除熱食外,亦可待涼後,冷藏至冰凍才品嘗,還可伴木瓜、雜果吃,更加消暑美味。嚴選優質燕窩,可免除清除雜毛的工序。同時建議選用礦泉水來燉燕窩,味道較清純,不會破壞燕窩原味。
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