本帖最後由 fcity 於 2013-8-9 04:55 PM 編輯
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, |' a0 E' S& c& N$ c3 x& V. Jtvb now,tvbnow,bttvb热菜点心 一吃惊艳港式茶楼的点心风味，确实让人着迷。无论是到拥挤逼人人声鼎沸的旧式茶楼，抑或到座位宽敞的新式餐厅，看着一道道人气招牌、甜咸兼具的蒸笼点心上桌，再加点几道面饭类和热炒类主食，搭配一壶中国茶，几个人分着吃，不用花大钱，就是一顿飨宴了。听说濒海的广场开了一家价格平实，可以悠哉尝美味的中式点心热菜餐厅，尤其强调所有点心不用现成品，都手工制作，一闻之下马上心动，但脑内的美食雷达马上启动，自诩对岛内餐厅了如指掌的饕客举白旗投降，嗳，哪有这么一家餐厅？“有！那以前是另一家中餐厅，近两个月才易主，餐厅名为《Mary's Garden 大家好》哪。”公仔箱論壇" o, X7 x, d/ P
已经捷足先登尝过鲜的人抢着回答。好吧！那就去一探究竟。港点好不好吃，一动筷子就高下立见，馅料扎不扎实，外皮粘不粘筷，整体口感新不新鲜，就可测探出师傅的功夫高低。这家餐厅的点心却让挑嘴的饕客们一吃惊艳，莫非厨师是深藏不露的港点老师傅？tvb now,tvbnow,bttvb. o/ w% }# D, x& O
现点现做宾客愿等公仔箱論壇, T8 Q' c& Z9 F" v! ]0 c0 r8 `. n# V4 K
追根究底的本性作祟，请求餐厅亲切可人的主人Mary为我们引荐躲在厨房里负责港点的厨师，她热情地把脸孔青涩的黄志豪师傅带出来打招呼，闲聊之下才探知黄师傅的粉丝可多着，就连Mary也为他的精湛厨艺臣服，特意找他回来坐镇厨房。年纪轻轻的黄师傅因为出身点心世家，自小就懂得港点功夫，因此亲自制作五花八门的点心，对他来说是易如反掌的活儿。
2 |( j5 R: J! w% w \) h7 _0 \& Ttvb now,tvbnow,bttvbMary也为我们介绍餐厅的灵魂人物之一陈兆昌师傅，陈师傅是餐厅的厨艺顾问，在厨艺界三十余年，历任国内多家星级酒店中餐厅主厨，尤擅潮式与港式料理，为餐厅料理注入新姿态，像餐厅的蒸笼点心及热炒都采现点现做/蒸方式供应，虽然比起坊间的餐厅需多一些等待时间，但餐厅与宾客都甘之若贻。5 v, p4 }; L; G
不断给客人新惊喜
, {* L8 o. l- C; R! U, u公仔箱論壇“我们坚持要让客人吃到最好吃最新鲜的料理与点心，相信懂得品尝美食的客人亦是如是想。”和师傅们的关系不像主雇反而像好朋友的Mary如是说。5.39.217.77:8898. K D M* J$ `; H
餐厅开业不及半年，餐点却不断给客人新惊喜，看一桌桌客人点了满桌的点心与热炒，就知道这家新餐厅，分量到哪里。tvb now,tvbnow,bttvb. S' H, K4 b% ~+ @7 }6 i/ R' W- T
热菜：大家好茶豆腐=RM16（小）、RM28=（大）5.39.217.77:88982 F8 Y, R3 i7 x0 D
主厨以茶叶入菜，取其清幽的淡香，使用调制过的“黄金桂”茶汤制成豆腐砖，清蒸后加入柴鱼片，柔嫩茶香豆腐一入口，即是一阵香醇滋味扑鼻，慢慢咀嚼含著淡淡茶香的豆腐，只觉销魂十足。公仔箱論壇" F5 ]6 \0 `- p) C
潮州橄榄叶碎肉炒饭=RM12.90、炒海南鸡饭=RM12.90
2 e9 v# C/ A& D$ d公仔箱論壇擅长潮州菜的厨艺顾问陈师傅，运用潮州菜中非常重要的酱菜“榄菜”来做炒饭佐料，用芥菜与橄榄叶腌渍的榄菜滋味咸香，炒饭粒粒分明清爽不油，份量很充足。炒海南鸡饭亦是师傅的推荐料理，他将海南鸡肉与饭粒同炒，比一般蒸煮的海南鸡饭多了一份锅气，更惹味鲜香。
/ {: K! D2 J5 \0 b, X: z大家好排骨=RM18（小）、RM22=（大）! M5 E- m+ k( v. M& U) |
肉嫩不柴的大家好排骨，是颇受欢迎的菜式，要经过炸、炒、煨的程序，加入酱油、白酒与番茄酱调味缩汁，油亮诱人排骨，滋味很开胃，佐上白饭大口吃，吃来更是顺口不腻。
6 h4 m; O" s; a) r* w8 C2 _# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝咕噜肉=RM18（小）、RM30=（大）tvb now,tvbnow,bttvb8 E( N! k) e! t* i% S
肉质软Q滑嫩的荔枝咕噜肉，即使牙力不好的人，吃来也毫不费劲，焖卤缩汁后的酱汁口感滑稠酸甜，加上荔枝果肉、灯笼椒的点缀，即使多吃几块，也不会觉得腻人。( K$ ]7 g3 O+ I* l0 S
黑木耳焖鸡=RM18（小）、RM28=（大）5.39.217.77:8898& w/ |1 l0 k P/ n
主厨用绍兴酒与广东米酒焖炖的黑木耳焖鸡，再加上黑木耳、姜片与青葱，鸡肉吸收酒香与姜葱香，一上桌就溢出醇厚酒香，鸡肉肉质吃来滑润弹嫩，是一道非常下饭的功夫菜。6 c- t: D: q4 q7 H8 X
点心：黄金流沙包=RM6
6 K3 E$ ^/ D& o, _tvb now,tvbnow,bttvb流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁，一口咬下流沙包，里头的流沙馅会有爆浆效果，喷香热烫的滋味，吃来十分过瘾。
% d i, C7 l6 \( e5.39.217.77:8898蜜汁叉烧包=RM6tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 \3 j4 y6 H3 @, N1 H$ k& L
传统款式的叉烧包外皮松软绵密，吃起来丝毫不会黏牙，叉烧内馅的蜜汁咸中带甜，还带点肉块的咬劲，滋味可口鲜润，是人气很高的点心之一。
2 D2 N5 ~# Z* P公仔箱論壇上海小笼包=RM6.50tvb now,tvbnow,bttvb# X/ X3 v0 ?* S0 \; }3 d) m
现包的现蒸上海小笼包新鲜可口，用食具夹起刚蒸熟的小笼包，可以感受内馅饱满，汤汁在隐隐流动，整体口感鲜美滑润不腻，若搭配姜丝一起品尝，更是对味极了。
! T: Q5 Y. c/ y! ?8 g0 p3 |* mtvb now,tvbnow,bttvb生炒糯米饭=RM6公仔箱論壇: Z. b3 s+ }: G$ j I* z
生炒糯米饭是粤菜菜式，主厨使用腊味、虾米、冬菇及糯米炒成，糯米质地软Q好嚼，糯米饭吸附了腊味和虾米的滋味，鲜咸滋味愈吃愈顺口，让人齿颊生香。5.39.217.77:88981 K k6 [9 n) ]7 ` }
梅菜肉丝肠粉=RM5.501 P1 e4 ^9 [" N9 w. h" J
现拉的肠粉皮，质地软滑，表皮光亮，口感弹性佳，主厨特调的梅菜肉丝馅料用料大方，梅菜清香滋味很明显，鲜美不油腻的口感让人一试难忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \5 i% n& J/ A2 W- L# K) r" o9 P
大家好烧卖=RM5.50公仔箱論壇6 v8 j5 V8 R. Q% ]% B/ R2 z! b- ~
一打开蒸笼就冒出热呼呼的蒸气，趁热品尝热烫可口料好实在的“大家好烧卖”，鲜味十足的内馅滋味鲜美，口感香气都非常丰富，加上主厨用香菇点缀，更显鲜腴甘甜。5.39.217.77:88986 m8 A" u: Q. S; ^+ Q7 [) N
大家好虾饺=RM6
2 y! U* F* \0 y% B% b+ a5.39.217.77:8898食家吃港点，只要品尝最简单的虾饺，就能知道师傅的烹饪功力，“大家好虾饺”表皮薄滑Q的澄皮内，内里包了整只的鲜脆虾仁，口感质地鲜甜Q嫩，料好实在，风味清爽不腻。5.39.217.77:8898. k& d# p b; V* \, ?0 S
荔耸酥芋角=RM5.50
2 P% v% u" ]: k; A$ d+ V( K9 M5.39.217.77:8898炸出漂亮雀巢状外形的荔耸芋角，外层酥香可口，而绵密细致口感的芋泥馅和肉馅愈吃愈顺口，让人停不下筷来。
1 M% j' X7 u r2 s) s9 u公仔箱論壇Mary's Garden 大家好
4 {; g& p( i5 u l. M5.39.217.77:8898地址：3A-G-7,Ground Floor,Straits Quay,Jalan Seri Tanjung Pinang,Tanjung Tokong 10470 Pulau Pinang.
# v2 N5 m4 s" |! M3 J9 V3 J# ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 U1 @9 d& n9 P7 `* @8 {" V
营业时间：10:30am-10:30pm（周一至周五）
! T) {3 B, u' a+ p, H/ ?* w8 atvb now,tvbnow,bttvb 9:30am-10:30pm（周六至周日）公仔箱論壇* m1 n. T& ?; ]8 ^, y
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相关照片
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2 }& S1 k Q/ x! A0 q0 ztvb now,tvbnow,bttvb■ 黄金流沙包=RM6：流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁，一口咬下流沙包，里头的流沙馅会有爆浆效果，喷香热烫的滋味，吃来十分过瘾。 5.39.217.77:8898: K7 E& P. ]$ u
# Z: R7 j K$ W8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Mary和师傅们坚持用最新鲜的食材，来维持料理的新鲜口感及风味。 |
發表於 2013-8-9 02:54 PM
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