本帖最後由 fcity 於 2013-8-9 04:55 PM 編輯
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热菜点心 一吃惊艳港式茶楼的点心风味,确实让人着迷。无论是到拥挤逼人人声鼎沸的旧式茶楼,抑或到座位宽敞的新式餐厅,看着一道道人气招牌、甜咸兼具的蒸笼点心上桌,再加点几道面饭类和热炒类主食,搭配一壶中国茶,几个人分着吃,不用花大钱,就是一顿飨宴了。听说濒海的广场开了一家价格平实,可以悠哉尝美味的中式点心热菜餐厅,尤其强调所有点心不用现成品,都手工制作,一闻之下马上心动,但脑内的美食雷达马上启动,自诩对岛内餐厅了如指掌的饕客举白旗投降,嗳,哪有这么一家餐厅?“有!那以前是另一家中餐厅,近两个月才易主,餐厅名为《Mary's Garden 大家好》哪。”" B4 \& }2 U3 k- B& u; t
已经捷足先登尝过鲜的人抢着回答。好吧!那就去一探究竟。港点好不好吃,一动筷子就高下立见,馅料扎不扎实,外皮粘不粘筷,整体口感新不新鲜,就可测探出师傅的功夫高低。这家餐厅的点心却让挑嘴的饕客们一吃惊艳,莫非厨师是深藏不露的港点老师傅?
) G2 J$ |, X. n( \; P/ p! B7 Z T5.39.217.77:8898现点现做宾客愿等tvb now,tvbnow,bttvb( H$ N8 L( U# q% k3 f% K
追根究底的本性作祟,请求餐厅亲切可人的主人Mary为我们引荐躲在厨房里负责港点的厨师,她热情地把脸孔青涩的黄志豪师傅带出来打招呼,闲聊之下才探知黄师傅的粉丝可多着,就连Mary也为他的精湛厨艺臣服,特意找他回来坐镇厨房。年纪轻轻的黄师傅因为出身点心世家,自小就懂得港点功夫,因此亲自制作五花八门的点心,对他来说是易如反掌的活儿。) c8 I3 ~' P- G6 V' J
Mary也为我们介绍餐厅的灵魂人物之一陈兆昌师傅,陈师傅是餐厅的厨艺顾问,在厨艺界三十余年,历任国内多家星级酒店中餐厅主厨,尤擅潮式与港式料理,为餐厅料理注入新姿态,像餐厅的蒸笼点心及热炒都采现点现做/蒸方式供应,虽然比起坊间的餐厅需多一些等待时间,但餐厅与宾客都甘之若贻。公仔箱論壇, }6 t0 Z4 g. V4 a* d% j/ C8 R) a( L
不断给客人新惊喜
! x& X( M B- w7 k. d公仔箱論壇“我们坚持要让客人吃到最好吃最新鲜的料理与点心,相信懂得品尝美食的客人亦是如是想。”和师傅们的关系不像主雇反而像好朋友的Mary如是说。
9 s( l' {' s( K! H餐厅开业不及半年,餐点却不断给客人新惊喜,看一桌桌客人点了满桌的点心与热炒,就知道这家新餐厅,分量到哪里。
: l+ u( W9 a0 |8 ]$ G7 |热菜:大家好茶豆腐=RM16(小)、RM28=(大)
- k) x1 L7 X6 W9 h/ H5.39.217.77:8898主厨以茶叶入菜,取其清幽的淡香,使用调制过的“黄金桂”茶汤制成豆腐砖,清蒸后加入柴鱼片,柔嫩茶香豆腐一入口,即是一阵香醇滋味扑鼻,慢慢咀嚼含著淡淡茶香的豆腐,只觉销魂十足。* I# w1 H8 I, G5 X1 I. t, @( S1 ?7 q
潮州橄榄叶碎肉炒饭=RM12.90、炒海南鸡饭=RM12.90tvb now,tvbnow,bttvb( Z; k! g1 Q+ R- w8 g
擅长潮州菜的厨艺顾问陈师傅,运用潮州菜中非常重要的酱菜“榄菜”来做炒饭佐料,用芥菜与橄榄叶腌渍的榄菜滋味咸香,炒饭粒粒分明清爽不油,份量很充足。炒海南鸡饭亦是师傅的推荐料理,他将海南鸡肉与饭粒同炒,比一般蒸煮的海南鸡饭多了一份锅气,更惹味鲜香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& j) i7 f0 A/ u" ~* e, z
大家好排骨=RM18(小)、RM22=(大)
7 B% U* Q$ y, \) H: I ]* [tvb now,tvbnow,bttvb肉嫩不柴的大家好排骨,是颇受欢迎的菜式,要经过炸、炒、煨的程序,加入酱油、白酒与番茄酱调味缩汁,油亮诱人排骨,滋味很开胃,佐上白饭大口吃,吃来更是顺口不腻。
+ v* b E5 X" w; M* e荔枝咕噜肉=RM18(小)、RM30=(大)5.39.217.77:88984 S. D2 \& j" k Z# \0 z- d0 O& T
肉质软Q滑嫩的荔枝咕噜肉,即使牙力不好的人,吃来也毫不费劲,焖卤缩汁后的酱汁口感滑稠酸甜,加上荔枝果肉、灯笼椒的点缀,即使多吃几块,也不会觉得腻人。tvb now,tvbnow,bttvb# S% l" C/ G! F3 K4 b, E
黑木耳焖鸡=RM18(小)、RM28=(大)
& T3 [, ]% n8 s) g9 D公仔箱論壇主厨用绍兴酒与广东米酒焖炖的黑木耳焖鸡,再加上黑木耳、姜片与青葱,鸡肉吸收酒香与姜葱香,一上桌就溢出醇厚酒香,鸡肉肉质吃来滑润弹嫩,是一道非常下饭的功夫菜。
5 P( u5 t+ `5 r8 ]5.39.217.77:8898点心:黄金流沙包=RM6
( N- }! t% O4 m5 P @/ e流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁,一口咬下流沙包,里头的流沙馅会有爆浆效果,喷香热烫的滋味,吃来十分过瘾。5.39.217.77:8898& y6 x6 @$ ~" q& I
蜜汁叉烧包=RM6
( ^: W" D* Z4 J& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统款式的叉烧包外皮松软绵密,吃起来丝毫不会黏牙,叉烧内馅的蜜汁咸中带甜,还带点肉块的咬劲,滋味可口鲜润,是人气很高的点心之一。
& J6 R6 p% R: l" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海小笼包=RM6.50公仔箱論壇 @) f- R0 h8 f) V8 z1 {4 T
现包的现蒸上海小笼包新鲜可口,用食具夹起刚蒸熟的小笼包,可以感受内馅饱满,汤汁在隐隐流动,整体口感鲜美滑润不腻,若搭配姜丝一起品尝,更是对味极了。
1 f1 c7 M3 j- \: Y* I0 t6 r, H生炒糯米饭=RM6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* G8 v5 M1 h4 ]
生炒糯米饭是粤菜菜式,主厨使用腊味、虾米、冬菇及糯米炒成,糯米质地软Q好嚼,糯米饭吸附了腊味和虾米的滋味,鲜咸滋味愈吃愈顺口,让人齿颊生香。5.39.217.77:88981 U! |6 V* f: d% @1 l/ B: K+ J
梅菜肉丝肠粉=RM5.50
; U2 Q; X' Y+ g- N- e3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。现拉的肠粉皮,质地软滑,表皮光亮,口感弹性佳,主厨特调的梅菜肉丝馅料用料大方,梅菜清香滋味很明显,鲜美不油腻的口感让人一试难忘。
+ Z+ _8 J! O, D- ~0 o5 D' B: K大家好烧卖=RM5.505.39.217.77:88980 B( v/ ?4 m. ]6 p6 I3 U
一打开蒸笼就冒出热呼呼的蒸气,趁热品尝热烫可口料好实在的“大家好烧卖”,鲜味十足的内馅滋味鲜美,口感香气都非常丰富,加上主厨用香菇点缀,更显鲜腴甘甜。
' S" O8 ]( W+ o; q. Q C% [大家好虾饺=RM6tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) r2 c g. j! K, a" ?5 B
食家吃港点,只要品尝最简单的虾饺,就能知道师傅的烹饪功力,“大家好虾饺”表皮薄滑Q的澄皮内,内里包了整只的鲜脆虾仁,口感质地鲜甜Q嫩,料好实在,风味清爽不腻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 C% n8 X' w, {0 |& @& i
荔耸酥芋角=RM5.50公仔箱論壇, P( i9 s; {4 E0 b6 y
炸出漂亮雀巢状外形的荔耸芋角,外层酥香可口,而绵密细致口感的芋泥馅和肉馅愈吃愈顺口,让人停不下筷来。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P ^- _% a6 C4 X+ m
Mary's Garden 大家好tvb now,tvbnow,bttvb$ Q! U9 ]% D6 L3 A
地址:3A-G-7,Ground Floor,Straits Quay,Jalan Seri Tanjung Pinang,Tanjung Tokong 10470 Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb# G7 Y/ C( t+ @ O) O: W, \
" l& ]2 @$ }- n+ q0 s! w! b营业时间:10:30am-10:30pm(周一至周五)
$ l! H& F7 m3 H# K$ `. b+ F8 W 9:30am-10:30pm(周六至周日)
8 ~0 i. u. O6 V% Y) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% S: j" Y1 `; f
相关照片% ^/ r3 F6 N* g4 { O+ R8 A4 g' H
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■ 黄金流沙包=RM6:流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁,一口咬下流沙包,里头的流沙馅会有爆浆效果,喷香热烫的滋味,吃来十分过瘾。
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■ Mary和师傅们坚持用最新鲜的食材,来维持料理的新鲜口感及风味。 |