「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計,?重自我空間,以桌上按鈕點菜,拉麵從座位前的竹簾端出,讓人心無旁騖,專心致志地細味。(一蘭)
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$ `9 o& x/ ]+ U; W' Z6 [7 j) d2 Z, Q日本拉麵店愈開愈多,差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港,不少更是日本以外第一家海外店!港人期待已久的福岡名店「一蘭」,廿四小時營業,由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間;北海道人氣拉麵「睦美屋」,一開業即大排長龍;還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」,引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌,每季按受歡迎程度汰弱留強。
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, ]. k8 b3 q5 L) Z- ?3 o0 V$ o其他拉麵店也不敢怠慢,與潮流品牌聯手推出特別口味,又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發,粉絲是時候朝聖了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; J2 s8 Q8 j
: p4 F( ?: O* E# Y! I; R2 N5 d設計成自閉位一樣的「味集中counter」,由「一蘭」首創,食客眼中只有拉麵,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ o( E. p# N$ m
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可更專心地品嘗,完全享受。
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名店最專一
+ z. W* i# e' O2 T5 {5.39.217.77:8898早幾年不少日籍拉麵師傅來港,都會說自己師承「一蘭」,足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待,這家旅遊指南必食推介,上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」,像圖書館自修室自閉位的設計;點菜、追加,統統可透過桌面的按鈕表達要求,拉麵從座位前的窗口端出,整個吃麵的過程都是「目中無人」,完全不會看見服務員及其他食客,沉醉屬於自我的滋味空間。
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正因為這樣,很多人都會一個人前來吃拉麵,而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵,徹頭徹尾是一次專一的體驗!
, {. Y- l2 m8 d* `4 r8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^& w2 k. S0 R2 P" jtvb now,tvbnow,bttvb洗手間同樣精采!十二生肖占卜廁紙,和日本店設計一模一樣!
2 o2 z. A% d# T( k3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! }8 O7 Q+ `. R/ O, R
陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒,吃完就會看到碗底題字,意思是:「客人將麵湯喝得一滴不剩,是一蘭最高無上的喜悅!」藉此感謝客人欣賞。
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: M* z6 x0 W: Q3 C9 q5 q0 c2 ]tvb now,tvbnow,bttvb脫脂健美茶 $295.39.217.77:8898+ ]" ]' ^3 l$ @3 E
健美茶有消脂解膩作用,配拉麵最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb* V$ f* o0 s. l% e r) Z
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每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵($80/份)、柑橘豉油拉麵($40/份)及無湯豚骨醬料拉麵($40/份),都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。
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( r- m: J; v; L首日人龍已過百人,等候時間要三至四小時。
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叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料,都可追加。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M5 e. A8 _( `3 }" q
7 A( {5 L& I9 y! g2 m# V4 U$ I6 _tvb now,tvbnow,bttvb1.追加拉麵時,建議加上秘製「一蘭醋」,別有一番滋味外,更可減低膩滯感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h( H$ V. D3 G! ]& R; K; [. X
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2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上,就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?) `5 v- y7 B
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度,?、蒜、叉燒、醬汁的份量,填好落單紙,即可按動桌面的呼叫鍵。
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4.踏入店內,即可看到顯示餐廳空位的指示牌,看見「空」字即可就坐。
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一蘭天然豬骨拉麵$89
+ N2 i+ u3 D# w/ ~0 |0 j9 ~8 h公仔箱論壇拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月,由樓面到廚房亦從日本請來十位員工,確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華,入口爽滑;叉燒用上嫩滑的脢頭肉,加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁,香濃中滲出微辣,感覺不會太油膩。公仔箱論壇* z7 c' W' s+ r1 x# v6 `0 B; u
7 W' t; R0 U E/ O+ z8 z公仔箱論壇一蘭
6 k5 ~- r8 O% K, q% Mtvb now,tvbnow,bttvb地址:銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座
, w f) l& f" m! W6 ]公仔箱論壇備註:廿四小時營業公仔箱論壇% F- d8 w2 W6 e$ d4 ~0 X
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北海道快炒公仔箱論壇. r& s' C4 y8 n. m6 e; c; b: W+ B
在北海道吃的拉麵,總是特別溫暖,配料都先經過快炒才注入湯料,尤其在下雪的時候,分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」,九六年開始在北海道月形町開店,其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。* {3 G) G4 J! O% m
; }' H, n! J# h' F: \, ?- p; Z- t" N) M5.39.217.77:8898香港店以棕色為主調,參照舊式麵屋的設計,廚房採半開放式,吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵,感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時,含豐富骨膠原;更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭,味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分,爽滑不失咬口。
+ z: r4 u; t& A( _7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 o: ^, X" A3 r* [
特選鹽味拉麵 $64: a! E G2 ]7 H6 l
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底,加少許岩鹽,令鮮味加倍突出,口味較味噌及醬油都清淡。
$ B4 t6 `% R( W3 C @. W3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ \( ^8 k% a* K ]. z
濃厚味噌拉麵 $62TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ A' X2 X6 v! v( M
特濃味噌湯底,鮮濃秘密源自添加了酒粕,酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味,配以炒香的高菜及洋?,分外香口。3 Q# p1 F* R+ [ c
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香煎黑味噌拉麵 $623 ?) u$ R( M+ V; z
比一般赤味噌湯顏色更深,原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒,辛香帶辣,非常惹味。公仔箱論壇& y2 t; W: }: g$ h. c, z1 }' o
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「睦美屋」在北海道深受歡迎,香港店開業不到兩天,即大排長龍。) X+ G* L0 d7 B$ |
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味噌牛油粟米拉麵 $599 ~% V/ s1 q: J! y/ n. `
味道溫和的白味噌,與清甜粟米及香滑牛油,營造出最具北海道風味的拉麵;以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱,以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時,難怪如此鮮香。
1 B6 ~. K% [7 D) b' e9 d4 U' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) A1 \: z8 [. O ?& k: }; o
特製餃子 $15/三件
7 y7 w# q7 B% L4 h- g6 [! e* ?5.39.217.77:8898牛肉薯餅 $20
- |( ?# y! `! E$ n香港店特別增添多款小食,由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy;薯餅滲出香濃牛肉汁,份量剛好。, I4 N9 h# T( i6 b4 P
5 S1 u1 h2 d2 M- b2 `+ D5.39.217.77:8898和味蛋 $18/兩隻
1 w5 Q6 x0 Z+ [) {' t; H; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以香料浸至入味,蛋黃呈半溶溏心,又香又滑。
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北海道拉麵,都會先把配料炒香,再加入湯底裏,吃的時候更香口惹味。5.39.217.77:8898) m$ d/ K* ]( f, |7 h
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睦美屋公仔箱論壇$ u) K5 H W# \; y9 c9 E
地址:荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 p' @# y, d
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拉麵競技場5.39.217.77:88986 z9 x( k6 I; D, D/ x5 D
有競爭才有進步,即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵,都要以最佳狀態示人,準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」,繼佐敦店後,剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港;然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵,再重新引入一家麵店,汰弱留強,競爭相當激烈!
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎,沿用美食廣場的概念,食客可自由揀選場內座位,入場時會派發一張電子點菜卡,記錄所有點選的食物,離開時才結算。柯打拉麵後,會收到所屬麵店的電子感應牌,當麵煮好後就會閃燈及震動,提示食客取麵,非常方便。
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$ h4 d0 s0 R/ ]" [! aRamen Champion
1 D2 a1 M# e2 T. ~' P9 p5.39.217.77:8898地址:九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
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6 {0 O/ y0 ~" s- f: V, a! F普賢象
@* Q! |- C" W3 @7 Z# R' N0 f5.39.217.77:8898豚骨特製味噌拉麵 $89
. p3 t# @3 T6 y* s4 p2 N* ~tvb now,tvbnow,bttvb正宗北海道札幌味噌風味,由主廚倉持和德主理,濃郁的白味噌湯底,加上少許香蒜及薑,濃郁芳香。
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南青山
$ R% |5 I* D5 D% X( f8 l! M1 P公仔箱論壇豚骨濃湯特製拉麵 $88TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- z5 _: u, E3 {+ v$ D1 G( }
由九州食材演繹出都會式拉麵,特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮,完全被秘製幼麵吸收,有黑、白兩種口味選擇,口感creamy。
0 G' f1 Z; y" {, F5 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N% h1 ?$ r; D& Y- }( F
角富士
6 q$ U7 {6 }0 Otvb now,tvbnow,bttvb加份雜菜拉麵 $80
J! M" N* t9 v, p5.39.217.77:8898來自千葉縣,東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜,堆起來如山一樣高起,非常有特色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* h' P" R, i8 @) a
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麵絆
2 ]: n% n! m/ g3 G5 F- Z# S7 h& e公仔箱論壇清淡雲吞拉麵 $93
! \) ?# X4 z5 s. ?# ctvb now,tvbnow,bttvb人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵,亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵,亦推出坊間少有的雲吞拉麵,頗有特色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 W9 G) m' \2 g0 d$ [8 i; Q
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無限大公仔箱論壇 B0 r2 w6 \) U4 O+ e0 Y' W" q
無限大特製拉麵 $88
% I, G+ h, @9 Z" F. o: K, f' `. Ntvb now,tvbnow,bttvb兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店,實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪,入口分外香濃。5.39.217.77:8898/ w$ I2 y+ R9 h
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雙份豚肉拉麵 $88
# x4 T. U! n1 X. J2 ^* U! E公仔箱論壇雙倍份量的薄切豚肉,加上溫泉蛋及特製湯底,口感非常豐富,深受大隻男士歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ ] R/ f$ W. s
/ Q+ {' l7 G9 B; c* A7 s5.39.217.77:8898潮流沾麵碗公仔箱論壇: j3 w# F7 \* e
傳統拉麵,一向都是採用闊口麵碗,來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上,立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作,推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日,置身以骷髏圖案布置的型格環境,聽?R&B騷靈音樂,品嘗最新口味Master noodle。不過,最令人矚目的,莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗,全球限量三百個,潮迷不容錯過!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" N9 b l( W$ L1 @
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4 C7 V x s3 z! U5 f; V2 J+ {" Vtvb now,tvbnow,bttvb地址:中環威靈頓街The Loop
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供應日期:七月廿六日至廿八日傍晚六時開始,每日限量一百碗。
0 ]4 _ w1 k) `2 Y1 l公仔箱論壇
' g0 ^# |- q- y& `' stvb now,tvbnow,bttvb別注版黑骷髏拉麵碗,隨拉麵送上,讓食客帶回家,限量三百個!5.39.217.77:8898' `+ W9 _' }: N8 ~
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Master noodle $680(包括別注版黑骷髏拉麵碗)
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用上直身較粗的麵條,吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁,加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香,伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷,清新又惹味。
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0 u% e6 Z7 B0 o! a' y+ j' X7 Q公仔箱論壇「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店,親自烹煮沾麵,更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁,型到爆!, o' i6 r9 D% d- S
1 L: Y& l) B' \% Ktvb now,tvbnow,bttvb冰爽冷拉麵
+ L2 ]0 [( e. j$ O+ O# E拉麵給人的感覺,總是熱呼呼的;在汗流浹背的炎夏吃,似乎不太適合。那麼就凍食罷!然而拉麵對溫度非常敏感,容易變腍或變硬;於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方,炮製更有彈性的冷拉麵。
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色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵,分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉,配上木魚、昆布湯汁,味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃,猶如沙律一樣冰涼可口。tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 e! O0 L. ` V3 C8 E# D
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6 s& L( `# T7 ~/ q+ V5 ~公仔箱論壇地址:銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場5.39.217.77:88987 D: v4 j, T8 L. D. K
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拉麵、凍湯、刨冰,看似風馬牛不相及;卻可配搭成冰涼冷麵!麵條由番茄加入麵粉製成,麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯,拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等,入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰,啖啖涼浸浸。
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. V9 F( D2 V( v; ZRMC冷超人麵 $98
6 `/ }8 p# a" _: W2 ^1 P$ i拉麵由自家工場製作,幼身的22號麵,混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉,顏色非常搶眼!採用沾麵的方法品嘗,將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃;爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料,開胃滋味。 |