導讀：癌症的發生並非一朝一夕，據統計，一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經歷的時間，平均竟超過30年。而就在不經意間，你一個微小的生活習慣也許就在發揮著防癌或致癌的作用。記住飲食防癌六個字：粗、淡、雜、少、爛、素，也許就能防止“癌從口入”。
# i% @0 e8 k3 y* M$ d$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E9 F% h0 L% E. e; S# k% Q* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爛——除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應煮爛、煮熟公仔箱論壇# l! r1 `% F0 @( O4 P9 l1 }# C
* R$ F$ r* u& \) E6 t/ b, S義大利一項研究發現，胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護身體免於癌細胞侵襲。尤其是富含類胡蘿蔔素的胡蘿蔔、番茄，以及西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心的蘇•索森說："從生胡蘿蔔中吸收的類胡蘿蔔素約為3%到4%，把它們煮熟或搗碎後，類胡蘿蔔素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解。"以花椰菜為例，加熱到60度最理想，能最大限度發揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 `6 f1 _ G( p1 S% }0 S; o- h
5 a9 A+ t# ]/ J) m& N2 L1 X
吃菜最好做到以下幾點：
# w7 G, f0 s% z0 F; z4 x3 @- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 g$ F4 _# C( }6 W- q) A
一、質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質充分釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( M5 H6 ^+ F! a4 q+ T/ L
公仔箱論壇/ i3 Z/ c! [3 a5 C T
二、深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜，生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。2 I7 c3 a/ | k' x; t
2 K0 Q* z9 Y# q9 j公仔箱論壇三、洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。3 `0 K/ u& O" w9 n2 I
$ ^( P" p1 {6 |$ o" k$ V
四、切好之後馬上下鍋烹調。加熱烹調時，儘量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。
) Z' g0 P* W5 xtvb now,tvbnow,bttvb, L: e# o, s& U$ z* w
五、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質。
4 P' J9 Q' u2 P
, u7 U# u3 H2 {& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物5.39.217.77:8898% M9 f& C7 G( z' z9 q
B( O/ u- I/ X+ A6 G0 N2 i食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預防大腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質，能結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。tvb now,tvbnow,bttvb2 E. ^" d. d6 R
- |9 q$ D3 R: |0 X5 {tvb now,tvbnow,bttvb吃“粗”不妨做到以下幾點：
) J' c$ m/ }7 q7 atvb now,tvbnow,bttvb
, A! b& C9 s* Y. d一、最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。
- {, w$ R( q6 \% [) X* A, Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! ]! G# s" n/ U9 W
二、粗細搭配可互補。研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1：1：2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養互補的作用。
: F2 x- T1 E, ^5 \1 ]
% e' _0 R7 R! I, ^+ `三、粗糧不宜細做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。 |
發表於 2013-8-6 09:50 AM
| 
