鬆餅粉的配方.
1 M4 P Z- l0 a. G! K/ r/ ?材料：
3 q2 d2 t9 v; m) W: a/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
! L: o5 ? S; O) `做法：
% g. K- C: G" Z3 c& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! U* \; j( v" D$ b$ z3 c
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。$ K5 L7 _, x5 x! q& u
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。+ Z& D7 g* X6 K* F
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。tvb now,tvbnow,bttvb, M) h# w. O* I
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。5.39.217.77:88987 O6 C- k% M2 g8 ^
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
; G- r4 y) n- B5 Z. h1 W公仔箱論壇鬆餅粉配方：
2 } V3 G: k5 {6 x# h2 U+ n' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、 Y5 k. l$ v* o
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, _: a. E4 W8 D Q* `6 j& T( |
做法：
" s/ O' _4 d( B7 U! l" k* s$ C公仔箱論壇取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
9 h! ~7 E' U' }5 E7 T6 A公仔箱論壇蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
: m C) K" r/ g公仔箱論壇奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ t; [1 j1 ?4 ^: q( S
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
) N l0 |4 ? s, F& K' w9 X otvb now,tvbnow,bttvb當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。tvb now,tvbnow,bttvb: `, w! Q% j$ C( Q7 f
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克tvb now,tvbnow,bttvb* ]0 v1 B ^2 `6 T3 }
做法：! S. Y6 D) q! E" j$ y& P
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
1 M; r1 A" @5 V, t6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。5.39.217.77:8898; R) p6 N2 I+ y: u
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，; S# a$ |; H- G) N4 d
抹茶：
+ D% D1 S3 t0 F: @" J鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; G/ _! q; ~- Q: t5 I
巧克力：公仔箱論壇1 B4 W0 e& P( a8 R* W
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb' N0 R- N8 @1 N/ ?; {( ?6 I
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）5.39.217.77:88982 K v- v$ k4 N* P
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
5 S9 T2 F8 d% R5 G# }（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）tvb now,tvbnow,bttvb5 z1 n3 k2 P2 H/ \7 h! o
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）tvb now,tvbnow,bttvb* g/ A9 r4 w$ T8 {( Z9 Z
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
4 ]" J- t9 Q/ q; a) \. o" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
4 B/ J, g) ^$ y9 S `! J公仔箱論壇a. 中筋麵粉：600g
$ T; ~5 u8 p+ [- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 泡打粉：50gtvb now,tvbnow,bttvb+ Q/ K! m. n6 `0 @! b
c. 小蘇打粉：2tsp8 a, w5 n0 v( O+ F1 Y) f
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點5 P/ x- C* r& n& C7 Y. ?* M3 Y( G% m
e. 糖：50g5.39.217.77:8898& p3 G! }+ ~ t: ]* l$ X$ b
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
2 w! g3 }0 ?- Z- ~9 v" W5.39.217.77:8898a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
( e5 W: I0 L: [tvb now,tvbnow,bttvb配方來源: Nigella LawsonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ [, i; G0 D+ N) H! o6 [2 ~
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
* p7 }& a* o/ A" F l; Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆5.39.217.77:8898' x$ f0 s! S4 V/ q, x# ?
3. 融化奶油：15g or 1TB
" X: a9 d( i+ s; \" C1 V9 \tvb now,tvbnow,bttvb要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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