鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; |* `& R/ f# V6 f2 }# O- q+ M1 z
材料：公仔箱論壇+ }2 f0 X5 c: n& x: ? ^- J" \
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克公仔箱論壇9 A x. y4 _3 g# K
做法：. t- O* U: M+ i" f( B# e
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。# p' V+ F& h7 W+ T8 {- V8 V
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
5 u7 K1 e5 ]8 ~! {$ x( b! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
3 L' j" Z/ j# g8 @4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
6 S: \9 p2 A: e% p$ ^1 _- }# Gtvb now,tvbnow,bttvb5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。( g3 M0 S( i) x2 |
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
/ C, C+ C: w+ Y0 U( ~! k4 n5.39.217.77:8898鬆餅粉配方：
8 ^! @$ c4 ?& H. I2 f1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
- ]2 e0 c% X* ?( Q) |9 l. a. ]' Z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙2 d8 m* E$ `) I0 r
做法：
6 w) C: b ^6 u; _+ }tvb now,tvbnow,bttvb取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
2 n l, w3 w+ x5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
: X4 k2 i& ] `9 E1 j* a公仔箱論壇奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
8 z: k* }8 H! x- N7 A/ g7 U2 x# V6 _還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。 Y7 c2 r1 o9 t6 W5 X' r. `
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。+ [" |0 ]( z! D% Z
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y9 W1 X# g* ?' s: Z) B t
做法：
. b9 C; w( ^: M3 l" q9 F S( Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。5.39.217.77:88985 o! B! f: s& I$ r: K
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V5 R1 N+ c( E J# Q. o- j* @' ~0 `
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
6 z& d1 Y" G" S9 ^6 ~% `8 ^( c% z' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s7 ~" u" ?& l: G2 x; b
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
/ `6 M- n7 X/ u, s: j5 e* z* Z公仔箱論壇巧克力：
( i! ?6 l4 n7 o; V; D鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
1 s$ y4 T/ P- b1 h: a8 ]（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
7 y' O3 |$ d6 K& h公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
" P/ f$ N# V( F, @2 }5.39.217.77:8898（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 w# j( S' O- n) g
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
5 {) K z7 e$ @0 j- P) {6 @, [所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
% N2 b* o, s7 q3 s/ B: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
) a7 `" ]+ d2 ~6 S- `* ^a. 中筋麵粉：600g
2 Q# f% [! `' l* e# Bb. 泡打粉：50g
8 [' z" f* v9 B% R; |0 d公仔箱論壇c. 小蘇打粉：2tsp
( N) b* y# L* i5 F D& Rtvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
3 l& L) D8 Z& [* [/ q1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e. 糖：50g
+ q! Z6 h8 b5 x$ O3 A. E1 h9 j9 Sf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
) A! Y$ j5 O) b7 Y1 Y3 o1 L! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
+ i. S* r* @$ w! c$ j) W: E! ], t" k配方來源: Nigella LawsonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- P B7 Y: I
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
. @; [6 N* a9 u qtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 w8 P8 `' e
3. 融化奶油：15g or 1TB
% i, `1 ]" z( l* |+ P5.39.217.77:8898要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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