鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f* @: M2 |1 |* o4 m
材料：; i5 R& a/ H" _" T% L* L/ S
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克5.39.217.77:8898( {1 z; Z0 C+ [3 ~3 K( P
做法：
4 N1 r# F4 ]/ ?* Y+ @公仔箱論壇1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。5.39.217.77:8898# c$ F, ` o2 m8 c6 ]
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。tvb now,tvbnow,bttvb! y' e$ n8 w1 e
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
# ]* [. J' n; A% P- I! H4 A公仔箱論壇4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
: _2 M. D1 T( E: \# [# `3 D5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。公仔箱論壇# x% d6 n# W: M0 N( Z0 `4 N
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 + I/ V ?$ _0 {) l8 |: V
鬆餅粉配方：
6 ?& K3 A' K5 q7 M5.39.217.77:8898中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
& \8 o/ f3 D) j' i: B# Z; i, stvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
8 ~7 V' h0 y7 W; m6 X# g' M5.39.217.77:8898做法：. y8 r) N* I! L- _8 D* ]: B
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，5.39.217.77:8898. n. e7 v# X7 r# E. ?3 x
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，公仔箱論壇6 b- |2 l& d) M# K Z" c
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" c' y8 a9 @! W2 g1 @
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。) ~# t* ^$ c7 c5 k4 S# Z3 S
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。公仔箱論壇, I1 Q, _) C2 I8 [; l
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
; }4 M* L2 q" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88982 K+ i0 Y6 q7 b( H
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B3 ]/ ?0 S2 z. g" F) \3 f
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
& C& n/ b, L2 ]8 J如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
# a, a# @) R c5 }0 S1 \抹茶：9 m4 |3 Y8 r L, {; [: R5 V
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣公仔箱論壇/ w# X( X. |+ E
巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* a4 V0 o& Y+ B9 _# {
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
2 E! E4 _) O2 w; z5.39.217.77:8898（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
% m& p7 x1 R3 y9 ~. x; p公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
+ o E* e& N6 w8 n7 t$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
9 P Z q) t* R3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）tvb now,tvbnow,bttvb. `$ u3 ]; [+ G+ u2 X- O
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
" |1 A% k- L2 w, ltvb now,tvbnow,bttvb而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
7 L( C2 w6 J% N% c! H5 Z5 Ha. 中筋麵粉：600g
, S* C0 A% ^6 S9 g# w/ Db. 泡打粉：50gtvb now,tvbnow,bttvb p4 z+ q+ a& _- j8 ^
c. 小蘇打粉：2tsp
- z2 z- u- x) s) F' K) H3 l9 n/ j公仔箱論壇d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點5.39.217.77:8898! M+ v! @6 `) u; L9 j, t3 q% M( b
e. 糖：50g/ s% c& F* t) s3 `
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)5.39.217.77:8898+ y! a0 H' X5 K/ m, z
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" a4 I4 g0 M2 O" @& |9 v
配方來源: Nigella Lawson( E }' ]" B p" D2 U! Q
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
5 d! Y) x' B9 n9 E2. 蛋：1顆
8 s& q% N/ y+ B! T1 J5.39.217.77:88983. 融化奶油：15g or 1TB
( r2 }0 O6 e7 M# ]要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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