蛋白餅
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: @, g& ~$ K9 X+ m9 C' }$ S材料2 z8 M5 N; J: B7 n# n y9 y
A. 蛋白 140g公仔箱論壇- p2 F7 }0 d5 {; o" j
, L) _3 l+ ?( M0 y, ^5.39.217.77:8898糖粉 225g
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- s! S; o6 k# e* H# J5 N: |' E檸檬汁 15g
' R! K2 X* e9 h7 qB. 開心果碎4 M( u8 z4 F( A6 v
適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)tvb now,tvbnow,bttvb' O' D. Y' {+ F/ H- w# ?
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作法：/ ]( i/ K4 B) @# _# r5 _
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1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 `. B" g, S
2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
% h/ R/ Z- N. g3 u) m4 f公仔箱論壇3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘
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1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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