蛋白餅
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材料
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適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)0 A9 t1 E0 N' V
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作法：/ q: r, o' w/ y' I4 \6 s
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1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
% M1 f+ _: ~3 _9 C2 [) ^. T2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
6 Q0 |/ ?4 y/ ?0 i' b2 C0 L5.39.217.77:88983.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘
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8 k! _. ]8 {9 x* k1 m1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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