蛋白餅5.39.217.77:8898* n2 F% v6 c6 a3 O1 W$ E
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材料9 \/ F! p+ k/ z9 @; y
A. 蛋白 140g& N4 D7 C4 \$ M) C
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糖粉 225g; J( o' u0 {5 o6 L" N W
' o' z9 g- N0 Q$ N" x檸檬汁 15g
, _9 S; w( q/ C6 L! b7 s/ N2 yB. 開心果碎
; N$ R' L8 Q& w5.39.217.77:8898適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)
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作法：
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2 g2 {" L* J4 M6 Q公仔箱論壇1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡- m. ^6 W8 e* g2 {5 b
2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
# J/ n; K, o8 c! i% T4 I( t5.39.217.77:88983.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘
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1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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