你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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: k# E1 Y" w( w+ l! m5.39.217.77:8898方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。) i& h$ A" T. y# M" ]3 U* d- @, w* P
* x5 V8 ~, H' z3 P) D k0 K0 Itvb now,tvbnow,bttvb抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ G* @( N: x2 G4 @
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& t9 ^# A( x+ P1 N% U
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$ N$ I, V ]! m4 T【紅豆冷飯水果甜點】：5.39.217.77:8898) k/ s) m/ C- e
材料：; D4 C# X+ Q' l8 v3 `6 o
; A6 R4 t5 ]& y5.39.217.77:8898冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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; D6 j# t, y5 |; q# e5.39.217.77:8898調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。
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2 q3 h" X1 _# w$ A4 q% S9 a! m5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇. \# K6 k% i% J! g7 P. X
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。5.39.217.77:8898" W' I( h9 ~$ s% `2 Q* S$ j2 Z! P
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。公仔箱論壇% M, \. r. w& p" ~, s" U( `
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 [/ _8 j' g5 s) Q$ E2 h7 C- i
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! g) Q# T6 J+ U7 t7 Z4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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8 K! }4 ?% L( ?. ~2 s7 Y【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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3 n. @, H6 L) _; N# Q8 E8 e公仔箱論壇2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。tvb now,tvbnow,bttvb; y; O" e1 p8 g; m
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6 Y) U. S8 H: s/ k5.39.217.77:8898方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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