你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。3 G/ r/ \; l$ H: s/ u& B6 t# O% r
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。3 f/ ?: [' W, |8 d& {) H
& w: C, p7 z) t7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：
( w% f3 T8 N, @1 F9 u/ P% C/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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9 t/ U+ h* z+ r) r8 ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。5.39.217.77:88981 x0 m: p, W" A6 F4 p
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9 e" `; [$ C4 }1 M公仔箱論壇做法：+ D3 \% F" G+ W4 y) C0 w, D; R1 o
) T" s, _# D2 ^1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
. o5 B: q) z; [$ N$ t1 v4 T8 X9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r$ l7 k l7 m& q( `5 q
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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& A$ X5 k6 f4 E0 v, ^: f' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆飯擺成圓弧狀。3 m6 m/ R5 C/ p$ T+ R
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8 w8 U4 H( p) ]9 K4 O5.39.217.77:88984.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。公仔箱論壇% q- p, p6 N8 C; I; V0 K
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9 V( {4 i, k3 {* Q3 I! `5.39.217.77:8898【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇! L/ j I3 s; K4 X: W
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! T# V. I# U% W) R9 W+ g' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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( p d" `3 V4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
& {& a0 f9 ^" c/ f8 ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t5 p2 y! r! G" O- q4 L' t3 M9 h% {
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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