你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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+ d& @+ U. t: d" }4 l方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J6 T% d/ ?2 m6 ~1 r( u
* B( E5 `& s3 ?抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 r/ g' _" X8 E" e
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇; s& S% G1 K4 ~" T; o+ y
. {. M0 S/ o. u- b/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 g( Y E9 W2 v7 F1 G: u
【紅豆冷飯水果甜點】：
5 [( j7 R' g0 Z" }" d" atvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇( s) k) K) y" \3 x2 S
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。tvb now,tvbnow,bttvb+ S# \, L o! k4 H& d
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/ S; W# ~7 V/ }& mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。
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做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。公仔箱論壇$ j8 K' p3 H5 g
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# C! u* w% i( K# e5.39.217.77:88982.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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2 O* y5 i" Q: Z$ h3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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; m' t- P8 X) O+ P4 C1 o* c4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 P! t, p0 Z: a2 ^2 b9 v1 z
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【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇( `; `4 K. P' H* b7 R5 q5 I
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8 d- l( L" d' t( n1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 a- }+ f- K) R$ R6 @( t$ |- ^
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 l1 z9 u. m! ^
. n0 D* g! @ Z& Y2 a# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y5 K* P( H; V; v$ S- D方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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