你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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& q1 t6 f) E- I( F; P% s: y& L6 Ttvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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! i) r( g% J3 r: O% y公仔箱論壇抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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3 H4 | ^4 N/ A1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇 U% N( d& R" y
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6 \- H8 Y7 v0 Ltvb now,tvbnow,bttvb【紅豆冷飯水果甜點】：5.39.217.77:8898( w" b1 \/ Z' B1 O1 n7 c
材料：5.39.217.77:8898% {+ m5 j8 J8 l4 K
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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. n6 E8 f7 A, W5.39.217.77:8898調味料：蜂蜜1匙。1 v1 ^: e4 B+ }: {) |
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熱量：約250大卡。
9 a# e0 m8 g* N8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：5.39.217.77:8898' j" H0 S3 f/ V H
+ n# z. |! y5 [* X; d9 S4 d1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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1 }# m; B6 m" j. K/ W+ O# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvb now,tvbnow,bttvb% x7 z/ i8 ~* m& r9 e# }1 ~
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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* r4 W0 a0 f/ J/ u+ {: w【營養師小叮嚀】：4 S8 S2 y! o9 T5 J4 X- ^8 f
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. d( j$ G T6 e$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2 T7 c5 U4 n x8 C2 |4 M4 u0 m2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。; c+ x. J+ E: R$ [: {
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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