你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。; S) j& Q+ x' X7 U# g' v. @9 u; _
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0 g4 |& {/ c' l% ^7 ]( \0 R1 u, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【紅豆冷飯水果甜點】：公仔箱論壇4 M7 p7 C$ r9 v( `- @' S
材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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' {2 r- q, o' [$ Y9 w1 \- L1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蜂蜜1匙。tvb now,tvbnow,bttvb( O- A5 n* g' B1 L6 {4 Z) c5 [* K
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/ J( c4 A( `' A5.39.217.77:8898熱量：約250大卡。
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- t5 E3 ~! z( {# P" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 V0 f8 {3 Z2 m4 m
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。tvb now,tvbnow,bttvb% g2 G- M, c' n; \( n0 Z* j
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvb now,tvbnow,bttvb# C# Z: o3 \- l- I: O. Q7 |! x. X
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0 A+ Q( x2 E3 v0 L- M0 j5.39.217.77:88984.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。5.39.217.77:8898( u% n8 S$ K1 z; z, n
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0 b9 B! _3 [- K$ w5.39.217.77:8898【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb8 s% ]! Z* C) k
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& v: o3 Y; d3 x, o% k- `1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。公仔箱論壇. N: Y7 B5 ?0 q6 w E: O; t
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& J9 Z0 r( W4 Y$ R2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。5.39.217.77:8898 i+ n# u7 D4 \( l" b
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* u# b F( l8 D) ]% u% q方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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