你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! `+ u4 t: t% @+ y m% O
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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: C& I- n- f! Q/ ]! g; W抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( `! b/ R8 B: n4 ^$ E3 U& T
1 {- f- E% t. s8 I# P5.39.217.77:8898每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇" U; R/ Y, S5 t. f
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【紅豆冷飯水果甜點】：
; p2 F& k- O3 K* E8 ^9 _0 P材料：* r2 x6 u0 Z: c' v: V0 q& h, t) p& J
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。公仔箱論壇% c0 @1 D0 k! q7 T# l
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做法：公仔箱論壇% ]! n6 j0 d/ E; Y8 f) L+ y7 l* a
4 z, D% O8 q; {! k) ~5 ]) O1 F5.39.217.77:88981.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。公仔箱論壇" }! M* C# n) e5 d- V& I! r# {0 ^
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3 W% j4 N' p C9 S' Z9 o4 ~6 U; k/ L公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。公仔箱論壇* v7 }; M3 }: B) P7 ?. u( }
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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【營養師小叮嚀】：
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# t% M; G M* m* ]6 u: Z& Etvb now,tvbnow,bttvb1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。公仔箱論壇6 q7 T$ w! h3 k T; x. x+ \
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' h- J2 `! A, g9 C& v公仔箱論壇2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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