你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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$ F5 z, R4 u3 h每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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# D0 ^# E+ z. ~0 b; p( S: t" \2 W7 X5.39.217.77:8898【紅豆冷飯水果甜點】：
; A0 f7 j/ G2 t. Z3 \2 H+ q! stvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇: B0 A; r; k. N5 c, j
. X2 M9 ]( u3 T u TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。8 F6 ~, d$ t$ y1 ]
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, V8 m; N5 W% X! S$ g5.39.217.77:8898做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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+ C, n" u! x2 b5.39.217.77:88982.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。5.39.217.77:8898& p! [9 y) g* f/ k9 V0 S) O% I
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9 }# a' u$ z4 o L/ `, W1 S8 q7 C5.39.217.77:88983.將紅豆飯擺成圓弧狀。公仔箱論壇, l7 i3 G4 o8 S6 d. p
& g; R: w+ Z5 t" |+ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 w) p8 I: z @
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ {7 q4 U" x1 [9 z
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; J0 T$ R4 c- n, l% q c. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。% A0 O/ h5 q2 i" ~9 Z: D
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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