材料：
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" @1 A# }- y) u( D) g6 M! ^3 \桂魚
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粉絲
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冬菜, Z, b! m& o% a3 v/ G
1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' `1 K% j% h2 E
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做法：
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1. 葫蘆瓜去皮，洗淨切大塊備用。 {# p# [) ^+ x9 L
2. 粉絲用水泡軟，備用。
9 n( n, a I: J4 B" [1 o, f# Q3. 桂魚去鱗及清理內臟，抹乾，用少許胡椒粉及鹽塗勻，醃大約20分鐘。 5.39.217.77:88986 Q! t5 u* j1 Y+ i; t
4. 冬菜用水略浸，去水，擰去水份備用。
+ M2 ]) X4 W/ Z. d7 C; N: _6 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 鑊放少許油，把魚放入煎至兩面微黃，放入粉絲炒勻，加入葫蘆瓜拌勻之後，加水至蓋過菜面，把鑊蓋上蓋，約煮5分鐘，加入冬菜，煮至魚熟，加鹽調味，即可趁熱食。 5.39.217.77:8898) H4 Y6 J7 g) r J6 a$ R% D
1 ^) b E8 i* F% M w0 H3 E% d4 ^5.39.217.77:8898貼士：
( e1 u2 u& F8 p公仔箱論壇1． 煮魚湯，魚先要煎香兩面，而煮湯時，要用大火才可把魚湯煮至奶白色，湯會好好飲。 5.39.217.77:8898% K8 T0 u W3 Y: |) w' L
2． 葫蘆瓜的籽子嫩白可食。 5.39.217.77:88986 E; c/ c; A. n! I/ x. b2 T; c
3． 粉絲炒過會好吃些的。 7 U; v7 a6 H$ z) a2 f3 s* _
4． 湯的多少可隨意增減。 5 A7 k7 e7 c0 S& Z, P% [
2 z G' Z; U# B" ^9 a# u! b食物錦囊:
8 p# `1 T/ ]# c6 Z( z5.39.217.77:8898葫蘆瓜 可作湯及炆炒，它的肉質較細嫩，外型有長及葫蘆狀，瓜長老了後可曬乾，挖去瓜肉瓜瓤，可盛水或作裝飾用。含維他命B1、B2、C和鐵、鈣、磷及蛋白質等，能清熱，利水，通淋等，可幫助身體的新陳代謝。 5.39.217.77:88982 c9 T1 C, [: z0 j
桂魚 是淡水魚，魚質嫩滑，用來清蒸及放湯均宜，是淡水魚中的老鼠班，價錢相宜，是日常食用的魚類，但骨硬，吃時要小心些。 |
發表於 2008-2-7 09:26 AM
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