材料
5 X! R3 g) t4 f! r+ @$ \) k5.39.217.77:8898急凍無骨鳳爪 450 克
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蔥 1棵
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, q2 `: _# j3 d2 ^- ~ ^! J2 J/ o蒜頭 1/4 個
4 r8 ~5 R* x( {. O. R& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# x* o3 ?- G+ [3 g5 B5 D
洋蔥 1/2 個
N2 \# z# D% H' O: Z+ k5.39.217.77:8898公仔箱論壇' K2 ^" D0 V# j; X, [" J
指天椒 2 隻
1 L% i, r8 @" O. v5.39.217.77:88983 c4 l7 ?6 ~# w/ v" s1 p
酸辣汁材料
/ O' C \1 j/ O& Z* itvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* }1 ?2 x5 o2 X/ e% o2 H/ p
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砂糖 6 湯匙
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青檸 1 個搾汁 tvb now,tvbnow,bttvb+ h& o% ?- P2 d: _+ `: t9 V
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白醋 3 湯匙 " ]3 _5 [ E Q1 v
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熱水 4 湯匙 9 k x. S5 r1 u
1 X7 w% X& _1 W5 [鹽 少許
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% u- W: i' L) B. O6 o) l2 K) X公仔箱論壇製作過程
0 j+ W: Z# n; F" ?$ c; M; \" w5.39.217.77:88981.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。; R9 q# {" F) s" A* N
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2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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# b3 I8 M0 Q5 X) j' S3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 1 L, C V/ y9 H( Q
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4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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