【材 料】
1 O' b* r" V% }- P虱目魚 半尾
/ T+ ?1 t% Y8 k蔥 半支
8 i# ?) b w2 m: c! k# R% N* D薑 半兩 2 Q% N9 i8 m4 A' I; _2 ?0 k2 C! M2 B. ^
魚骨高湯 3碗
" Z0 ]' e- g3 Y4 m; x p% \5.39.217.77:8898白粥 1碗 公仔箱論壇* l: m) e- t# a/ }2 q7 K
【調味料】
( h3 ^/ N3 }5 [5 d8 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
' e8 e. m# Q7 t8 ] o5 N" x公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ z: ~ S( b6 c
米酒 1茶匙
. _+ m( u4 v# [- L# @( r+ N3 y4 ^【做 法】
3 s# I2 L, t0 }/ S1 K# u! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- s4 p5 V7 e* ^; H) F6 w
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 公仔箱論壇' u! W# [$ l; L' L! e. d, P' Z
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]/ {8 I, x2 K% ?
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
8 n$ B0 d1 ?+ E# S/ v2 dtvb now,tvbnow,bttvb5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
' d% ]+ m0 ?0 z& X6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
( g3 x) r; U- \7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
7 e; [2 H5 M+ I8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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