【材 料】
/ {( e; g- m) D4 N公仔箱論壇虱目魚 半尾
; G( ]5 C! V. B, Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥 半支
# T# N e U4 i. v) o* K/ i8 K D8 K" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 半兩
: M* T* e3 \: ]魚骨高湯 3碗
9 F* t- {' i9 |2 b) [: C2 D+ V' ]+ k" ctvb now,tvbnow,bttvb白粥 1碗
C2 L) H Q: s- `tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇, e l# @+ v8 V9 M0 [
鹽 1茶匙
( U% M8 |9 h z" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
# O6 u) `& o/ H+ h8 q/ M5.39.217.77:8898米酒 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& o. V5 L F4 [0 v% ^0 d7 ?' X! \
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb% ?! F; T, }3 N) u4 _, o
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
" E& R. T1 J; M- k# _5.39.217.77:88982.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 & i( C/ O! S; A* |
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 " |& ~) v9 @' _: {8 f3 L
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
* A- \1 ]7 r2 G' h$ Q5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
; a( W4 F9 t$ N' R. ~ t% ^6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 9 W% f9 }* j/ B& ^& Y
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 r, _3 t% d |0 D2 f0 H3 [
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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