[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】 5.39.217.77:88986 ]' `5 [9 O' d0 w9 T4 |+ Z; p
虱目魚  半尾
  y2 _+ ~8 i0 i0 q5.39.217.77:8898蔥  半支 5.39.217.77:8898, E8 ^* R7 S) h. n) T2 r6 Y
薑  半兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T3 ?' |( Y2 [  r% y
魚骨高湯  3碗
! B' W/ r6 {% t5 ^, h) _) C2 m5.39.217.77:8898白粥  1碗
& c$ K' P1 ?6 atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
; w1 U1 a" g/ |, L  p: u鹽  1茶匙
& f% C( E5 U  Q! v: O7 S公仔箱論壇胡椒粉  1/4小匙
# M6 l4 R2 P* ], p( otvb now,tvbnow,bttvb米酒  1茶匙 公仔箱論壇8 M7 _  L8 e8 s: t+ {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 o. I5 |/ ?) K$ d
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
2 t* E6 T9 s8 r公仔箱論壇2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 / m0 W$ i( f4 `' b
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, [$ X$ {$ m& \2 P- a7 E2 z; h+ h
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
+ o8 H- P. B2 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
9 N+ j  d/ f  g8 J公仔箱論壇6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 $ p: I# x! y+ x! ]$ o
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @: S7 b( j- |* p4 E# i
8.最後撒上蔥花即為完成。