【材 料】 & N% \6 ~ g# h% B, g% ?6 y7 C
虱目魚 半尾 + C6 g; A2 m& Y4 A9 `2 q( r3 G$ A
蔥 半支
3 i* @8 }8 ^2 J7 Q {/ N) X5.39.217.77:8898薑 半兩
& F' u' c/ y ?( Atvb now,tvbnow,bttvb魚骨高湯 3碗 5.39.217.77:88988 }8 u7 g) J! N i+ T! J
白粥 1碗
, m1 _$ j5 n# W1 n9 H* }2 wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
# K% s/ [4 W s4 {8 K& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
( s- G5 n5 L; B* v$ c' k公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% B4 m# E5 g6 }( N- |0 Y
米酒 1茶匙
6 z& ^+ n# y9 I4 V Y- F; R: A+ [- [' I公仔箱論壇【做 法】
8 K& z1 |* J4 h: v: c6 s1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 \& U, H9 F. n5 f2 Q" a$ O, s
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 % i' m) J! |# G+ ~$ v/ b( v
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 5.39.217.77:8898( g5 F% A+ K) e
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i& u9 ^! ?+ @+ z6 F/ C
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
: e2 B: w$ M4 h4 f; y5 I6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
; X. R3 l6 z5 Y5.39.217.77:88987.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 m5 k/ ?* ]/ s
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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