【材 料】
}) F+ E3 T! N# y$ _% V: \虱目魚 半尾 9 q7 c0 X5 [6 g5 \
蔥 半支
6 k. {- Y, T3 z, m薑 半兩 , `4 i7 p7 P2 N# V* i
魚骨高湯 3碗
e F4 m W" U" ttvb now,tvbnow,bttvb白粥 1碗
$ N2 Y( M% U: X$ |8 otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.77:8898, O' x. i5 r& t* x
鹽 1茶匙
# ]! D+ }4 L5 Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
' ]1 v" T e0 k; {5.39.217.77:8898米酒 1茶匙 ' b6 B: i% r4 s; q Z
【做 法】
& v( l& s9 M3 u* w" ]6 d1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 公仔箱論壇3 E: b; {9 J. w. U0 ^9 e
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
5 ~, x& u' g0 }5.39.217.77:88983.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 5.39.217.77:8898 P. U0 U% R9 s4 R
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
2 N. L2 }" P4 Q6 x* `公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% w$ _9 \7 f
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
. g8 A' R9 v. Y: s# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
) j$ l8 @) L* `" a: e F; b8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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