【材 料】
9 ~* B" w( `" d虱目魚 半尾
$ S& [7 K4 |" c6 d9 w a; L ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥 半支
; H% ~7 j) T( P/ htvb now,tvbnow,bttvb薑 半兩 5.39.217.77:8898+ {# H2 w2 a6 G: Q% v G9 }+ H
魚骨高湯 3碗 5.39.217.77:8898, _' A7 ~4 Q W+ g- D
白粥 1碗
& U8 C/ C. D2 g2 B1 T8 q& wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
$ W0 o1 b+ ?) I0 K% c+ L' C: z5.39.217.77:8898鹽 1茶匙
0 H! c6 S, q7 @) ?% I' Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 U: Y% w3 f& q8 S' f( b m
米酒 1茶匙
4 D1 S. U+ \. P( l# j f# btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 4 U3 e5 ~2 y# K6 S
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 公仔箱論壇: V2 w4 `- C5 C3 Q& a: W
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A h$ Z9 a) ]5 I3 A) i
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
6 g' S/ @* q, w& {0 atvb now,tvbnow,bttvb4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
. u2 k1 U# O( o8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
0 [2 H% D. B* Q3 w6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 ; W) x4 t W/ f* j
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 公仔箱論壇2 |& y# E9 I. U, ? C
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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