【材 料】
3 S% b1 Y1 G9 E5 U虱目魚 半尾 5.39.217.77:8898+ Y+ v+ `# b8 E4 x# J
蔥 半支 ; \ s% ]3 w5 G7 M- O* N
薑 半兩 5.39.217.77:88988 e' n2 j: Y( [( U- L* `
魚骨高湯 3碗 公仔箱論壇2 }2 L1 ~7 u C0 k \. H8 L5 Z
白粥 1碗
7 Q+ N! f" z6 g/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% p) r! G* q8 z鹽 1茶匙
) F! M9 V" @/ m0 T- v胡椒粉 1/4小匙 : f% X D' R& _7 Q9 o+ P0 x
米酒 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i+ [7 k; F" A v3 H9 }
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb: k3 `- z9 `( ^
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
) ^% d9 q# b% v% m; a. k7 g1 B公仔箱論壇2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
. S* Z4 O8 |0 P! N" w$ u9 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 公仔箱論壇5 t" O% B9 |$ h) [5 C
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
! u/ H4 W- T" j% p: F. [% N5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 4 c G' j# h3 `" W [) t% X2 }
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
4 Q" i0 n' ?" z5.39.217.77:88987.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
- d- E# C# r# p! X. }& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
| 