[中式食譜] 虱目魚粥

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【材　料】 2 s) B  l% g  }0 T0 _5 Q
虱目魚  半尾   h: W: ^2 C5 P6 T2 v# t
蔥  半支
0 {6 C- {6 U  Z5 N1 B8 \/ g5.39.217.77:8898薑  半兩 : @* J& F1 w+ i; |  f% h/ @
魚骨高湯  3碗
% g4 W! f/ ^: s2 E* @/ w. T9 ?- R9 \tvb now,tvbnow,bttvb白粥  1碗
) M2 v3 z1 @# ?2 f【調味料】 5.39.217.77:88987 n/ b. M% u: g5 K, P; i
鹽  1茶匙 公仔箱論壇( k) Q) c& \( ~. U2 k4 r3 q; R
胡椒粉  1/4小匙 - @, L. w; H# L% c( ]* \: w
米酒  1茶匙 ) ]; |! V  y) {* U
【做　法】 公仔箱論壇9 \; k( s/ Q+ s& o$ E
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
: l& \2 U" ?* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# r2 {# O; f6 S# `: h6 S
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 5.39.217.77:8898. d$ H8 B, [) l0 k4 A
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
( M) W/ f+ N8 E; k; E5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 公仔箱論壇: k: r7 k# H) r6 b) i
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
# w" A$ `# e+ ]' j! Q* V! {& Q; ?: o" K5.39.217.77:88987.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
/ B& f& P- m5 e8.最後撒上蔥花即為完成。