【材 料】 1 {! G# s8 |1 Y. n4 [
虱目魚 半尾 5.39.217.77:8898; k/ V, E; r$ G2 B9 k& ?* i: e/ f
蔥 半支
f* y2 w' Y& N6 q- r薑 半兩 # g5 @; `* i- I3 C6 j
魚骨高湯 3碗
; l5 m9 O) a$ M9 p/ z8 z5.39.217.77:8898白粥 1碗
) g& @9 Y1 _0 j# {1 t! u6 x' K【調味料】
/ x: P1 U( U/ q- q: \5.39.217.77:8898鹽 1茶匙 5.39.217.77:88985 u3 d2 N1 N3 q5 d) L$ \- E
胡椒粉 1/4小匙
! n; [7 L- m& N* | c9 ?; U8 H4 V公仔箱論壇米酒 1茶匙 公仔箱論壇( Y: u( J s' X9 T5 r' \( \( H# D
【做 法】
4 I6 n" n7 E4 k) Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 , _& _* V+ P7 \& D8 n- S4 Q
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 G$ B) }. ]5 B8 A* o2 S5 a6 d- F
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
: [/ \4 s9 j3 l% b, N: e- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 6 T2 _2 H; j2 h4 q1 E/ D" r% o
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
2 a& Z8 C- a# }3 j5 F: I5.39.217.77:88986.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 . U+ N$ ^4 X- J$ s/ U+ X( b
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
% N9 l5 N. [7 d4 o* a L公仔箱論壇8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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