主料： 7 \( k3 c3 y' |& V0 A$ N9 E
- k( X. w2 w2 A+ b) ?# D5.39.217.77:8898 牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
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9 x7 w! U" c {) _: K" n5.39.217.77:8898 調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。 7 G6 J0 D% V" g5 |4 D# u
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做法：
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1 P- z2 }. U9 a7 P+ F! r6 m5.39.217.77:8898 1、牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。 5.39.217.77:88985 q" F i' Z1 p2 o4 f& B5 n
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2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
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3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
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) x8 G) O/ p, [/ O+ c! t, \ 4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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