銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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! j" S3 k2 A7 u銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。7 F2 i% L( s- f6 o* [
4 U$ q; a# x" \. V" z9 }; i9 C5.39.217.77:8898菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價
6 ^8 H/ V- |8 J' E3 ]; r9 ]! Z公仔箱論壇肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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榮國府綠胡椒蟹時價
, ~2 _ j8 n3 X$ b# g; f. k加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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* f! a4 T9 O0 u* W. j3 ~* e" v公仔箱論壇香煎蓮藕餅 $68
; x. E! n' ^: w7 M$ j公仔箱論壇蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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. s# O: y) n6 K( @豉油王果皮煎蝦 $128
: i4 G) ~4 G/ L7 @1 y3 f5.39.217.77:8898加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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3 k4 g& B9 y) ]& H. r" N6 Y3 p公仔箱論壇財記辣蟹
: F' F2 z6 j4 \. p- Q; U1 E公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道
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■財記有三十多年歷史。' z" o& }- V/ H# X# g7 ]" c
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。tvb now,tvbnow,bttvb$ p, m Q3 v: C3 z) _$ K
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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