銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！tvb now,tvbnow,bttvb3 Q7 P5 f. v) ]9 k) n- T
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。) k- U9 e ~- b" O) L* G
4 r* f" ]* U" c) ptvb now,tvbnow,bttvb菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb/ B' D( G3 ^- m p5 @+ x: i/ [
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古法避風塘炒辣蟹 時價
0 L- l4 x% n, _) ^! L肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。/ K# e; i F! X9 W- m* r
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榮國府綠胡椒蟹時價
1 K/ E- ] |6 ]5 X# Qtvb now,tvbnow,bttvb加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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香煎蓮藕餅 $68
9 o6 \# n! r+ g& ?& i6 G. F `5.39.217.77:8898蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。6 f. C4 p E/ M
0 r, C( B; E5 W5 W& \tvb now,tvbnow,bttvb豉油王果皮煎蝦 $128公仔箱論壇1 d: A/ f9 [: r' O
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
: P l+ F) a" |2 ^( \8 P8 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ x/ l; o' n9 ^2 O8 d
財記辣蟹
% B+ ^4 }( ~% j地址：銅鑼灣謝斐道
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■財記有三十多年歷史。公仔箱論壇$ a# {7 d; o+ Z1 t
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。3 I7 m* _4 P3 }
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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