銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！. ~- o, w& x; J" H" c* p
& u1 h' Y" P1 Btvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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7 p- y: E$ _ W1 V6 C菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價
1 f S! J0 R& `2 J$ R4 f- M' X5.39.217.77:8898肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。公仔箱論壇+ G& q8 L4 A% V3 f
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榮國府綠胡椒蟹時價tvb now,tvbnow,bttvb y b4 C6 H6 ^1 R4 I: V2 p
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。$ x) g. \. Z) o; N# U4 O) c+ Y: Y
9 F8 h5 \ f. f9 P- y公仔箱論壇香煎蓮藕餅 $68. @, |$ I) R% M7 h, N" Z
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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6 [7 N3 o3 s& l X. a: d/ l豉油王果皮煎蝦 $128
' B$ X z# X+ v D9 ntvb now,tvbnow,bttvb加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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/ D9 P* ]8 N& {財記辣蟹6 z- j. `. H" ~: b$ ~" M) ?( [
地址：銅鑼灣謝斐道
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■財記有三十多年歷史。- H& k% A2 A8 s ^, e5 }
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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