銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！公仔箱論壇& d1 D L; c. z2 E7 {& y/ T- o
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。% p( x& T4 k: a" c+ s4 D, L
) q4 _ C9 C: o/ Q公仔箱論壇菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。+ N& }# S/ [5 w' Y
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古法避風塘炒辣蟹 時價
' v4 V6 b. [- E: O公仔箱論壇肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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, e3 D% T' R( b5.39.217.77:8898榮國府綠胡椒蟹時價
1 Y, Q5 k" b+ F3 W, z8 j加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。/ ~7 \' o" h- W
7 x& O. {7 |1 o I. i- Y8 n9 i香煎蓮藕餅 $68
, b6 ^! B( H: r1 O' n5.39.217.77:8898蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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& r1 @) p; ^, l$ b3 q5.39.217.77:8898豉油王果皮煎蝦 $128tvb now,tvbnow,bttvb# w: u* r# L% J
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。tvb now,tvbnow,bttvb9 E% u- \* [3 K+ ^ Z3 C2 k/ F
8 ?* U5 \4 M6 o& _8 ]財記辣蟹( s* ]/ ^/ L0 n+ B1 ?6 P
地址：銅鑼灣謝斐道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ ~4 j; F; J5 _( K7 j4 B3 [
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■財記有三十多年歷史。公仔箱論壇; n# ~0 q" B% l
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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