銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！5.39.217.77:8898* T) h2 @6 v: x5 j" L
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。0 T/ ?! b$ ~+ H0 y9 ^4 ]5 e5 s
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。8 N# L5 A) i+ p8 u& @
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古法避風塘炒辣蟹 時價
3 T$ q6 N# a0 ?( t$ r, b+ ]肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。tvb now,tvbnow,bttvb! p- P L5 l7 k. l/ z; a( g8 p
, F9 Q, k" D$ q; t p" Htvb now,tvbnow,bttvb榮國府綠胡椒蟹時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& X' H- w$ K0 W/ c
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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3 }% e: F2 b1 `6 Q2 q. x" W5.39.217.77:8898香煎蓮藕餅 $68
, G1 q& f+ r- n) s1 u- Gtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb( l4 l. \3 J9 T! P2 O- e! C& _
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豉油王果皮煎蝦 $128
1 _) C( {' o+ |8 W5 B( i0 j5.39.217.77:8898加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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5 C0 M4 \5 e5 J" Ttvb now,tvbnow,bttvb財記辣蟹
- |( c& x3 f; K& Q! ?5 i3 X地址：銅鑼灣謝斐道
6 J0 c9 ]. Y# X5 q% T, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [6 i4 B% f) s' A' t公仔箱論壇■財記有三十多年歷史。0 a( k8 z6 S# D; B* w+ t
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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