銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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. B+ G1 n, ^1 C- {3 W. E; ]銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。4 D- l9 T7 W' {3 h5 t7 m% c# O
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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! ~$ r% S- h- I( u) K+ T+ ?3 s古法避風塘炒辣蟹 時價
0 s4 {; \8 G+ e肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。" E# X8 \ ^- X$ K; f% a
' q, w# H$ Z9 K9 @: j3 i$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榮國府綠胡椒蟹時價 J8 `5 k3 `/ r3 R
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。4 H- Q& f: A/ K1 P p) k9 ]1 R( e
9 b0 y5 `! x) d5 d) z香煎蓮藕餅 $68" `" z$ e. [7 S
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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豉油王果皮煎蝦 $128 B: A1 L' f/ B7 C- t2 k4 i, e/ N
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。tvb now,tvbnow,bttvb: R8 m, \3 X9 _9 R3 S' @# q; p
# L% H- [. _3 _+ J0 x% r) otvb now,tvbnow,bttvb財記辣蟹
8 D3 d! T4 m; ^# w地址：銅鑼灣謝斐道$ E& ~/ V7 v. v0 A7 H
) i- h- @+ p4 m8 g' g& H! t■財記有三十多年歷史。 Y4 P$ `: s- D
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。公仔箱論壇- H2 l3 d2 t( S4 W7 O
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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