一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。
5 J9 @& A, l8 H3 D0 o據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。
) @9 I/ H+ T) e) E) H. x7 e誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。5.39.217.77:8898( P: A0 I g1 Q7 _
4 X: E+ X+ e' G/ y6 V& c* l/ N; p0 T! Z妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」
0 Z3 H# I4 a" J公仔箱論壇點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。: F* o. t/ @5 G. v* I+ o8 Y: `# x
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點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
% x3 U% M; @- _% t0 N( o0 F" j- [第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、?粉來做餡料，再用?粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。
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點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」tvb now,tvbnow,bttvb; k" `# W+ O+ e8 S: Y8 s) i
點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
. a, ?8 `8 V; V/ u7 A' p: a5.39.217.77:8898蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。
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" X0 T5 F& m# e/ t& @) D老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」5.39.217.77:88987 Z1 u* b# x/ `
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潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」
" ~9 P4 ]% t1 z+ }8 `# s. y5.39.217.77:8898老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。
' [" k" T& q, L0 Z1 h' q5.39.217.77:8898潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2013-7-27 11:53 PM
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