一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。: N! q6 J" N Z2 x- f K
據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。公仔箱論壇 G- J, f/ r3 I' M4 `
誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。! a" u3 T7 _; U# t; P$ ]. ~
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妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」; ]5 {- S- \% T8 P" V/ U
點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。5 D; P" d: M5 S8 O
) u; l0 V: Q1 Z) C* Q) i點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」5.39.217.77:88983 q' P0 H8 Z2 ?- C+ d8 Y+ H' @+ V& R1 J
第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、?粉來做餡料，再用?粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。
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點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」
k' D4 H; E6 B8 M' ]5.39.217.77:8898點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。5.39.217.77:8898& V8 U- e6 W; d! A4 R, b2 h# U
蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。
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老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
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]' S& p' T/ S( O* S公仔箱論壇潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」
- w. z: a' o5 v3 G8 i/ _" p5.39.217.77:8898老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。
( c9 X) A4 v, k; X4 `; e潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2013-7-27 11:53 PM
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