一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。
. O; g2 c- F1 w7 }: H" X公仔箱論壇據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。" T: r2 g8 I& P: L, a! g
誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。1 F! i, I, n- n1 ~
4 [0 [/ z- e$ V: Z. ^$ C9 I5 T) f5.39.217.77:8898妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」
1 L# f# E0 N( O1 j, o- U2 U5 V( N點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。
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9 L6 V# ~# x1 t, X3 R( r點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
# p2 n& w; \6 ^+ S) P; n1 [3 C- _: @9 ktvb now,tvbnow,bttvb第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、?粉來做餡料，再用?粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。* ]) j e! D) v" r
9 f: M, F4 [) S7 I4 o4 Z* C& ?公仔箱論壇點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」
4 C" n9 w' W; Y5 B H c" z5 M, U5.39.217.77:8898點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。# M) n& x+ ?" P9 a% W
蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。5.39.217.77:88982 f6 P% o7 G) m$ N
2 M( Q" Z: w" D9 @tvb now,tvbnow,bttvb老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 }" ?' l5 d% Y% ~
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潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」tvb now,tvbnow,bttvb$ y1 K3 V0 a5 F( d1 x! z- o1 ~
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。
F5 b6 s0 k) m1 D) x o5 o7 X4 x潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2013-7-27 11:53 PM
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