一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。
1 ]; g$ q9 ~! F5 Itvb now,tvbnow,bttvb據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。
$ s, l3 P/ ^* e7 \7 }2 M' ?5.39.217.77:8898誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。公仔箱論壇+ X& G2 v" Q' d# g- n' A, b
" b" H) f: i9 b5.39.217.77:8898妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」5.39.217.77:8898 e# a; c1 L; b. w+ j" d
點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。 V B4 A: w1 t( T& x4 m
4 [9 V7 @/ q0 T; h公仔箱論壇點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」4 R; M* s7 T$ r
第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、?粉來做餡料，再用?粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。$ \! K! y+ Z% l
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點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」
: ]7 q* Z p, L* n e# A/ W" Ftvb now,tvbnow,bttvb點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。公仔箱論壇* x( I7 L7 z6 E, }: z
蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。5.39.217.77:88980 j3 k$ v" y- P% d4 D- {
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老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
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: e& x0 r5 |$ x2 p9 N {公仔箱論壇潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」
* Z; T; Z4 r5 f+ Y老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。
! l% h3 c+ _: L1 itvb now,tvbnow,bttvb潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2013-7-27 11:53 PM
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