一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。
' _% H5 p! T) b5.39.217.77:8898據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。
) c# O9 q& R( R0 a: f5 B: f m公仔箱論壇誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。
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U5 M* W$ q g0 X1 S2 U妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」* Q6 H8 R6 ^5 [6 z: q* x
點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。5.39.217.77:88983 Z! d3 k/ s, v
. d' i) u! h. Z8 I公仔箱論壇點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」# o( T! g/ k" \$ d3 X6 v
第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、?粉來做餡料，再用?粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。
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點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」6 B( M" {+ |* Q+ S& F+ l8 u% ^
點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
9 G# ` O- u& ?7 P" o5.39.217.77:8898蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。
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老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
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潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」5.39.217.77:8898- L5 W7 x4 `$ u1 T
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。
3 p3 Z' O8 P, v1 F* _7 k公仔箱論壇潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2013-7-27 11:53 PM
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