材料：
' [$ @( P* G/ E( a6 L# X5.39.217.77:8898馬頭魚1條、青椒1/4個、黃椒1/4個、紅椒1/4個、紅毛丹1罐、酥炸粉、水、香菜公仔箱論壇( ~8 ~2 L1 u8 q) F" F! ?
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醃料材料：
2 z; ^ Z4 t1 @9 H5 dtvb now,tvbnow,bttvb白醋2大匙、白糖2大匙5.39.217.77:8898: W1 A3 L, _ _ H- @# |8 i
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醬汁材料：6 }; s4 n4 [% _( p
白醋4大匙、白糖4大匙、鳳梨醬適量公仔箱論壇. g: g. w" H0 D) s$ ~
2 ^- k$ j- D. C, W. n xtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇8 O/ I' M) J0 ^! z' H8 H* Y9 K" o1 f
1.將碼頭魚洗淨，取肉切條，醃上醃料浸泡10分鐘，灑上麵粉備用。
$ J k% H$ X- m- w/ y& m) m; C公仔箱論壇2.將酥炸粉和水以1：2的比例混合成麵糊備用。
) w7 G, e) I7 F- k% T. e' Qtvb now,tvbnow,bttvb3.起鍋放油3公升，加熱至150度，將魚條沾步驟2的麵糊入鍋油炸至熟，撈起放入盤中。
2 m# m8 g8 W5 s9 Y% ~8 J Y# g) G( W% c公仔箱論壇4.將紅毛丹、青椒、黃椒、紅椒油炸後，放在步驟3的魚條上裝飾，點上香菜。
# S3 H; u: S" z5 p7 I% b公仔箱論壇*紅毛丹可以作為糖醋魚的盤飾，搭配食用會使料理更加爽口。. D; x$ |+ b- y0 b! a, P; i7 e! C q
5.將醬汁材料煮滾，淋在步驟4的魚條上即完成此道料理。" w6 u" x, g' z' ]( N
*鳳梨醬可以使醬汁更加香氣十足，且因為鳳梨遇到糖會更甜，也能增加醬汁甜度。
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發表於 2008-2-4 09:22 PM
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