返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 芙蓉干

tvb now,tvbnow,bttvb( |8 ~( F$ p) U* H
公仔箱論壇! f! b; c; \, K) Z6 Z% @( ~. y
特 菜品软嫩甘美,清鲜适口。
, U8 ]3 N% c: ]5 N+ \( q9 L2 X公仔箱論壇6 A# A5 O9 ~. y0 S
    菜谱配料:
  Q5 N$ I1 a+ e3 R. Q/ [5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 k' _0 C' k" Q1 M
    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程:
' J  T) ]* w) t6 g6 i" _+ k" b5.39.217.77:88988 C, g, N! M! C! s8 |' u
    1. 将水干盛入盆里,加入、姜、绍酒5克、清水250克,上笼用旺火蒸30分取出,滗去蒸汁,拣去、姜。    $ F  V) Z6 K0 C3 e0 r7 h

- u) z" c1 k2 v* H公仔箱論壇    2. 鸡蛋清放在碗里,顺一定方向打散,加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀,倒入汤盘,上笼用中火蒸5分取出,不待芙蓉面结硬,将干整地插于面上,再上笼蒸5分取出。   
8 p6 b, L& u- G, Q, G. a5 {8 D! m) y3 Y
2 p: d8 L2 R5 g* U) m  q    3. 锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐2在、味精、绍酒调匀,淋于芙蓉干上即成。
返回列表