[中式食譜] 芙蓉干

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) z) z" N( {- ~+ P- X5 E5.39.217.77:8898特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。
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6 A6 K; }, B- A4 M9 W# i/ h& j8 w    菜谱配料：
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    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程： 3 X3 r$ w4 d8 P: r0 B  U$ u

2 Z, A+ D! k9 l4 q) m+ o    1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。    公仔箱論壇! c" U+ i4 C9 d' j/ z" \

; Y. Y- I  x+ ^. H8 G. X公仔箱論壇    2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。    5.39.217.77:88986 [/ p4 ]% o, O2 k+ h4 o9 j

/ j6 R. j( S' @2 Q+ Itvb now,tvbnow,bttvb    3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。