[中式食譜] 芙蓉干

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. J$ w+ K1 R4 D% ]特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ k) [1 H0 q1 |0 l3 M/ l

; t' R1 e4 [6 s& J+ T* S  G公仔箱論壇    菜谱配料：
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    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程： tvb now,tvbnow,bttvb  G% A- h8 H1 ?0 Z7 ^- R9 s: d6 F

+ {8 d. ^2 Y2 ~; p. ~  b; ztvb now,tvbnow,bttvb    1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。   
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    2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。   
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    3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。