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材 料4 B$ C' i: X0 R/ t
梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許
0 I3 Q; v& K, a# F6 y6 Q5.39.217.77:8898做 法
- F4 ] M8 m5 a* ^- o1 Y* s) d* W2 N公仔箱論壇1. 涼 瓜 切 片 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) e% Z* Q- g/ r; ?8 i# P
2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 ]2 n6 }5 h/ d* v; M
3. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。公仔箱論壇; y5 i+ w. X+ ?+ r: O7 x, g% h
貼 士
, _0 ~, p% a! n+ z0 `怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。
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發表於 2008-2-4 09:19 PM
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