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材 料$ F; }3 b; G& M' s( p. R
梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許
6 b5 @) r- a8 \$ A做 法5.39.217.77:8898) b, k. S) ~- K6 d
1. 涼 瓜 切 片 備 用 。 5.39.217.77:8898" g1 j) d) Z- X1 K1 k5 d# Q6 o
2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。 公仔箱論壇2 L( J$ I: r, r; E1 J; Y+ ]/ A
3. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。$ `- o- e- O g. t5 J' |2 h1 n
貼 士
0 y6 @# x6 Z' n0 n- @: j& F怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。5.39.217.77:8898: C7 ^, A) }/ \
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發表於 2008-2-4 09:19 PM
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