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n& l" I- P% F8 g2 }; Dtvb now,tvbnow,bttvb材 料- l7 N I( U: K3 A, N4 K4 D
梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許
0 j9 q. k9 w6 a9 M做 法
" J& R9 B8 w& n. v. ttvb now,tvbnow,bttvb1. 涼 瓜 切 片 備 用 。 % ~ Z8 W$ x0 j& m: D9 e V
2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。 x, f, @, o4 }( }
3. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。( k$ }3 s% | V
貼 士
! P! x! F: q8 z8 ~5.39.217.77:8898怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。# y% J6 `/ x y8 u
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發表於 2008-2-4 09:19 PM
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