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材 料公仔箱論壇) ?8 n" `! Q5 V5 Z4 I
梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許
5 U5 n3 h/ ^8 s$ l2 z做 法+ r7 J1 v1 Y3 g. c& O
1. 涼 瓜 切 片 備 用 。 5.39.217.77:8898$ y: n- I' K( j
2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。 ; E# j& |3 D m7 X; r2 a5 T* G6 J
3. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。
1 U% t! B* t, A. J0 ~1 g貼 士
4 J+ r- |3 A r" {9 Y- j: gtvb now,tvbnow,bttvb怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。
! O. Y7 z& z8 U7 r; p( p4 ]tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-2-4 09:19 PM
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