[中式食譜] 大 展 鴻 圖 芥 末 牛 水 展 】

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3 J: Z3 \" K* w7 p, E2 A5 X公仔箱論壇+ I+ k% T" R* o( N- C6 O$ Q% D 材 料 ; p3 [( D1 c! ~5 K  }牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 4 A$ w2 |' \  i5.39.217.77:8898做 法 3 v! ~8 o# ~/ wtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。 5.39.217.77:8898; K, U- A& z) _( w' f 2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。 ( J0 U& _# g! k0 p 3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。 5.39.217.77:88987 g" R8 t& j' B: @+ y; [3 ~ 4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb5 s: \% S) s& A 貼 士0 G3 M6 n$ X3 e, c  t4 k 可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。5.39.217.77:8898! {/ {- R* o( }) a* {! U2 D$ j+ L 牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。tvb now,tvbnow,bttvb# I' ], f/ e- i" ]' i   q% t. h/ E3 b7 O% G公仔箱論壇

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