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& N* F l0 ^% V3 N+ n& k* q/ m公仔箱論壇材 料5 \2 H# T: a7 N! |0 \
牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙5.39.217.77:8898, ]5 U+ O9 K! P9 `0 @
做 法
. ]3 p7 z1 {1 w$ @6 o; o ?! V1 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。 5.39.217.77:8898 `4 W4 _+ r/ u5 u- I. A) U- s7 J
2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。 - c7 g; K* a7 {: D: ^
3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。
, L$ s7 @+ T# r( s5.39.217.77:88984. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。
% b4 t9 |4 I2 R5 V% o5.39.217.77:8898貼 士, v; o9 P2 ~" Q* U) r/ i
可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。
; {. _+ b* u" U6 f1 V7 R5.39.217.77:8898牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。公仔箱論壇9 m/ l2 E4 z8 x% A) Z- Y8 _- ]: j. b; ]
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發表於 2008-2-4 09:16 PM
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