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' {% e6 u; l: E Q. |4 y1 H5.39.217.77:8898材 料
1 x4 F- A/ Y6 ? Q% i2 Q" l公仔箱論壇牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙8 ]2 d$ }8 y7 W; V# [9 T5 s
做 法
0 {; O! u3 R! i$ D7 {5.39.217.77:88981. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。 . R; c0 w" ^$ ^1 n7 B, b
2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。 ( i: u, ]) ?. Z: T
3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。 0 b. Q$ q) c5 p2 n) k0 D( v
4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 d# | X. P* N+ L0 o2 X. b
貼 士
9 \7 l) {. l7 B# U5.39.217.77:8898可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 G0 F2 M+ i. @9 T! r
牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。8 T: E. m. T# [* v! c: X- A
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發表於 2008-2-4 09:16 PM
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