 5.39.217.77:8898( @5 S* H% h' L
公仔箱論壇# Z9 A. h# N% r5 U6 H
. D+ G- V9 z$ r# F7 A9 V2 {2 ^原料/调料：tvb now,tvbnow,bttvb [3 E& U8 x/ E/ t
# T) f& q2 ^, R- {公仔箱論壇 腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。
. l/ h0 y. Y4 b, M/ f& ]+ N
: @" K% `0 q3 v# u公仔箱論壇 制作流程：
( L# y/ @+ D; c: b% ]1 b8 k
+ w0 h) Q4 ^* Q9 J$ ^4 ~. J公仔箱論壇 将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。tvb now,tvbnow,bttvb( n7 b2 l0 |" R) B
j* [3 [. N+ A) Y5 U8 Z- A" Y5.39.217.77:8898 海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。5.39.217.77:8898 F7 q w# f I& h6 q7 y4 o7 X
tvb now,tvbnow,bttvb% y8 i* g. F9 T" H) _
在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。tvb now,tvbnow,bttvb X$ u4 ]9 G& Z1 R- Y! G
/ _- S' r8 x! B0 {5 B+ {5 V$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。- D+ V- z* |1 A
|
# [# w5 A2 _; @! D0 Z |
|
發表於 2008-2-4 09:14 PM
| 