[中式食譜] 海蛰腰花

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公仔箱論壇/ @( |  |, S# A- Z0 {7 T " N, z2 h& K+ \) T4 O - }! E7 R3 b9 I% @0 x. H" B/ F原料/调料： # l( \+ ?; c# L$ g' s7 K ' V- y$ r& H" e5 J  q3 I2 ?* L    腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。5 y3 g5 [3 w. E, r- `' p$ ~3 Y 5 ?" M% a  w+ P" n; s" f; b公仔箱論壇    制作流程： ' L, F$ H/ ?% n; e: f" _公仔箱論壇 7 h- G2 f* r# c公仔箱論壇    将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。 + y- P$ \& G7 `7 ~5.39.217.77:8898 ) }3 ]" `% w: u6 |. Y! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。公仔箱論壇* G, W; Q: Q) A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 O% {" U* x" }* u- ?9 Q     在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。 # `  z/ \7 s  _8 d" t1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x. P, {# `' _     起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。公仔箱論壇  _: M) f# Y& G' a% k5 B

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