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原料/调料:1 ]' E( d: P' ^" N
5.39.217.77:8898# Q2 Y) d: a3 K! {/ c& N; [ ^
腰1,海蜇皮150克,油1支,大蒜片2汤匙,段(1寸10克,用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l/2汤匙、盐l/2茶匙制成调味料。
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+ S" s# H. ^, c7 d w5.39.217.77:8898 制作流程:
+ l" b, k {. L- |" E! S公仔箱論壇
: j2 S& x S* P# W/ _2 V公仔箱論壇 将腰剖开成为半后,剔除中之白筋部分,在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小,盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。2 }! i y& ^+ d2 H7 T
) o9 u$ z8 |5 f& O2 o1 ttvb now,tvbnow,bttvb 海蛰皮用冷水泡上1天后,切成l寸宽、寸的大小,而在的一面切上0.5厘米隔约有l/2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。
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# i: D% y/ e$ l& O8 D4 u$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在锅内烧8杯水,用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒,捞出冷水。将水再烧一次,淋下酒1烫匙,便落腰花下锅烫约5秒,捞出滤干。% Z, ~9 g9 ^5 p3 @/ N+ C' o+ v4 U
. a- Q# \: N: t) b+ T5.39.217.77:8898 起油锅(3汤匙油),先爆香大蒜片与段,再将腰花与海蛰皮下锅,大火拌炒约3秒,将综合调味料全倒下炒,淋下1汤匙热油,迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸,先炸酥后放在碟中)。
2 y2 @% L! H; i0 A( q; z公仔箱論壇 | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c, N& z( r0 T' J1 m+ L
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