[中式食譜] 海蛰腰花

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0 G3 ?4 ^$ ]8 y- f4 x5.39.217.77:8898 $ ~. q' K  b) H3 O$ v7 T' E- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 t4 w  s6 {! z  s& G公仔箱論壇原料/调料： 8 o1 v. P8 d/ B5 E/ G公仔箱論壇 # e6 \' }  [! T    腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。 & J4 j! d1 w/ q) T2 B( {5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 G. w4 b& J) N; O$ Y     制作流程：* V1 u6 a6 S1 h. @5 r! z! z  \7 m ) M0 d2 m9 S8 c- }0 c& p/ c+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。$ Q- t. r5 T9 j$ B/ h3 x$ z! e ( g$ N1 W+ L* `) g' I. g) M/ ?: U     海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。5.39.217.77:88987 ?3 k* b6 S* E 8 P% r/ a! Q6 L& T4 ?, Itvb now,tvbnow,bttvb    在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。 . k9 k- w! u& H公仔箱論壇 % V/ |% p( d* s    起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。4 U' h: i: @4 b

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