[中式食譜] 苔菜明

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原料/调料：
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0 h  X& v( L  L+ ]- Ltvb now,tvbnow,bttvb    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。1 \. R, m0 s, f1 c

& {4 X* s6 S) g' C公仔箱論壇    制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb& m2 v+ m& X: R9 {$ o

5 x! X/ ^  C( S$ e  C& m, l    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
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5 Y% U8 q4 }9 v7 V" o1 F7 }    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L% n; U2 s. |! H1 T  `, S; O0 |

/ a6 d3 ^. f  Y0 x9 O/ V) l/ `  h公仔箱論壇    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。tvb now,tvbnow,bttvb: z, g3 [1 p; ^/ Z4 Y
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    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。