[中式食譜] 冬菜炖鸭

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& a4 ]  L2 B9 B; Y9 k6 S. `4 v8 P7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。
+ E" E; N4 h3 @1 i, X; p9 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 l  B* u. Y! \
    制作流程：公仔箱論壇1 g( |: j, k; T0 ?  O( j: T2 |: p

7 s( U4 ~" H$ c/ K! e+ E3 f5.39.217.77:8898    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。0 h9 X& z3 d+ X7 N5 W$ Q4 `2 V
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    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。