6 G8 M1 V; v3 v, b# {特色菜红烤全虾
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3 ^# L6 U; q( g# B1 B4 o公仔箱論壇 主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。
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5 z! C5 |/ X0 |5.39.217.77:8898 特色菜清蒸灯笼鲍鱼
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, D7 ^3 o* f5 w8 d: |; I4 c( T公仔箱論壇 用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。
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( V" s- ?* g @tvb now,tvbnow,bttvb 特色菜清蒸加吉鱼tvb now,tvbnow,bttvb8 ?9 f ^ @$ w2 h0 r: p2 C7 }% |
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主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。5.39.217.77:88985 g" ^, D/ y5 W' ]" s6 }3 c
( F6 M" A2 W9 [2 s! X, ^7 e, V5.39.217.77:8898 特色菜五彩雪花扇贝
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: d; V* z9 ~5 j: t( z+ T公仔箱論壇 主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。 |
發表於 2008-2-4 01:25 PM
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