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特色菜红烤全虾 / A8 `; m" K( K5 |! Y$ ?( S
/ D% V, c# e* A! E1 d 主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。5.39.217.77:8898- s( X9 u. |7 g* k
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特色菜清蒸灯笼鲍鱼
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8 |8 K- s7 O8 ~; wtvb now,tvbnow,bttvb 用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。6 v+ w: i/ @6 a8 M& L
# a6 T1 h, p$ Y& K 特色菜清蒸加吉鱼
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) G. h' F/ |3 |; u4 B) W) w8 K; l$ I 主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。
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# \4 y4 x% l" K6 Q* Ctvb now,tvbnow,bttvb 特色菜五彩雪花扇贝tvb now,tvbnow,bttvb. u$ O! L8 \& [7 R+ M N
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主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。 |
發表於 2008-2-4 01:25 PM
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