肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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& y; d( `" h; g新鮮胡蘿蔔素預防肺癌4 {$ ?6 a4 Z* t0 k! H- b) K
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光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。8 o- |7 |# A. c7 O/ J
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
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, D4 q4 z7 N2 J' ?) `1 y公仔箱論壇肺癌患者之飲食原則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j T& s4 _. M: a2 a! V; p0 f
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1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。
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8 Y* L) G X4 S- c- v- ?6 L2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y& S+ d9 Q, y7 V% ~
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+ X _0 w# J, Y. z" r3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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3 b4 ]9 m4 ? k3 |3 \公仔箱論壇4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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8 U! h2 |$ @6 {+ z% j# [8 S公仔箱論壇5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q* }: U$ A8 V% d! ~
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肺癌健康飲食建議
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【南瓜豬肉麵】公仔箱論壇1 O( [* k# Q9 k( v$ E9 o& ?
8 |+ O- v1 j) t3 L- L5 b" B! J● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。公仔箱論壇/ Z' i* \; G1 o/ ?% s* y& V3 T
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● 作法：+ m7 R7 u9 V. p: t+ _
4 k9 _, I/ _4 T6 a; P公仔箱論壇1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。; h; `/ N+ G, u/ w" r
; b) O' `' _) ^2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `$ z( A H# z) y+ \2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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8 i( k% D- q6 v: A4 Z" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |9 Y/ j- l' f- j4 ~: f% T, y" B
3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。0 A% b0 H$ @( F: a
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● 熱量：2人份，共815卡。5.39.217.77:8898" @/ ^. I( r% i6 p5 G7 y. v
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● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: ~4 g1 N* W6 Y ~" h
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【白玉綠筍】 5.39.217.77:8898) m( S/ N g: @% a
1 q8 V7 `4 w, Z) h公仔箱論壇● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
0 V4 t7 P3 B0 S/ a7 O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r9 B$ ^ [( M9 n, |, d
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 k2 o) B7 ]& Z# u0 q- y) h
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。
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, a' k$ @) y* ?1 U/ g, A2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。 C' w. e6 d: F0 ~; @& p4 A+ n
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- T# y0 v8 O% Y7 ^# G9 A% P6 e3 `+ V3 h● 熱量：5人份，共275卡。5.39.217.77:88985 P5 e# K% [1 w& j
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● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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