肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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3 {4 C8 [$ Y6 ]+ s7 K/ wtvb now,tvbnow,bttvb光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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. K: W6 }9 B( q4 Z$ d公仔箱論壇胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
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$ \' V' M& G. s4 z; g; B4 j5 U肺癌患者之飲食原則tvb now,tvbnow,bttvb) b/ H2 R8 D0 f" ]) j+ n! @! S
) [* f3 O0 w& f5 [" Z5.39.217.77:88981. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。5.39.217.77:8898$ G: U' O2 ?( ~- K
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- F: d$ @2 @' p. Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。tvb now,tvbnow,bttvb" h. l: v" p. g7 L- C! e
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% S% w x+ @6 r5 m公仔箱論壇3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。tvb now,tvbnow,bttvb& s3 K4 t6 N3 p
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- p; `6 B! u3 c% e8 O# Y6 W5.39.217.77:88985. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。
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; Z* q! o6 ~, D" p- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肺癌健康飲食建議
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【南瓜豬肉麵】公仔箱論壇! j. C2 X7 O7 M& I4 m/ D
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
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● 作法：公仔箱論壇+ \- H; `; Z9 D+ z
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。tvb now,tvbnow,bttvb* V- L& r9 V" X0 G& T" f6 z
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2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 f- _$ x y7 y1 s: c
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3 [5 j: G2 w6 q0 y" y公仔箱論壇3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。, Q, G5 q# J" l* A
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● 熱量：2人份，共815卡。" i) ^7 i- S, ^7 U
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, I& v: `2 M! K" i% L' {+ n公仔箱論壇● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。
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【白玉綠筍】
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0 J' Q) T- K+ P! F9 B. ]公仔箱論壇● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。公仔箱論壇1 U5 s2 ~2 e4 A3 g
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb; d) x) J' W+ B
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。
3 e* O+ Z( f7 J4 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V" u8 m. q% g, u3 D- L/ |) }
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。
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● 熱量：5人份，共275卡。
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) n* @8 }8 \4 {, M" U9 ^- b$ {● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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