吃堅果可預防心血管疾病，但國人堅果攝取量卻嚴重不足，調查發現，國內30歲以下的民眾，每天堅果攝取量不到標準建議量的1/5，營養師提醒年輕人要掌握「3多2少」原則，，也就是多吃蔬果、全榖及堅果類食物，減少攝取動物性脂肪，及高膽固醇食物，才能遠離心血管疾病的威脅。
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8 ?" @) c" i& @5 Y/ g" }6 Q2 [公仔箱論壇台安醫院營養師劉怡里指出，心血管疾病是青壯族群健康隱形殺手，根據衛生署的統計，過去10年間，國內青壯族群族群，死於心血管疾病比例，從4.7%遞增為7.2%，增加幅度達5成之多；而年輕上班族吃的多、動的少，外食及飲食西化，都讓心臟血管負擔加重，容易造成血管阻塞，引發各種心臟血管疾病。公仔箱論壇1 D7 x: h0 Q, p$ d' T4 n
) N7 O7 j& Y$ |+ j公仔箱論壇堅果每天應攝取1湯匙" E2 y# N0 q' P! c& @) Z) z5 ^
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而根據衛生署所公布的新版每日飲食指南，將原有6大類食物中的油脂類增加為「油脂與堅果種子類」，從油脂類中，將堅果種子類獨立出來，就是要呼籲國人多食用堅果類來要降低慢性疾病發生的機率。
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5 ]& h. T2 ^0 ]. @, \) X' c" o7 }事實上，攝取適量的堅果，不但營養價值高，又可以預防心血管疾病。建議民眾，在每天的飲食當中，要涵蓋各種不同的堅果類食物，如榛果、杏仁、核桃、腰果，每天吃到1湯匙就足夠，在購買時要注意成分及來源標示清楚的包裝，堅果拆封後要妥善保存，也可冷藏。公仔箱論壇3 F9 {" A# q2 v. ]8 I; @/ T
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堅果好吃但別犯禁忌
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% M( p7 L" n- l8 l8 \& G公仔箱論壇營養師提醒，堅果類食物和一般橄欖油、植物性食用油相比營養更多元，除不飽和脂肪酸外，還有高蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，便秘患者吃點堅果可幫助消化、排便。但是如果食用不當，堅果也會給健康帶來負面影響。公仔箱論壇2 L0 e% ?. R6 k; Q, w% _5 }
. Q3 M. y3 H5 i3 L$ `4 ~# R1.開心果：開心果雖不像其它堅果容易酸壞，但是貯藏時間太久的開心果不宜再食用。另開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。5.39.217.77:8898/ ^- j2 @/ g( U! C& q
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2.南瓜子：急性腸胃炎者宜少食，否則會感到腹脹。
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3.松子：存放時間長會產生酸腐味，不宜食用。此外，肝膽功能不良者應慎食。
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" i% I) B0 U& [7 X* v* T( g5.39.217.77:88984.腰果：含有多種過敏原，易造成一定的過敏反應。最好不要多吃，可先吃1.2粒後停10分鐘，如果不出現過敏反應再吃。/ X: Q; h. F% J
3 e+ P% Z5 H2 j# I0 N7 a. ~5.39.217.77:88985.花生：花生外皮有增加血小板數量、抗纖維蛋白的溶解作用，高血脂症者宜去皮食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y, |0 W$ x: N$ u3 J- x; B
3 n& `: z" q% J8 S' g0 G4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃堅果可預防心血管疾病，但國人堅6 e5 z( D7 Q2 |% k8 j
果攝取量卻嚴重不足 |
發表於 2013-7-18 12:53 AM
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